22 кулинарных секрета, облегчающих жизнь на кухне!

Идеальная хозяйка – это скорее миф, чем реальность. Но, как говорят приверженцы философии Дао, важен не результат, а процесс.


Полезные советы:


Чтобы зелень для пиццы сохранила яркость и аромат при запекании, окуните ее в растительное масло перед добавлением.

Чтобы избежать слипания макарон при варке, добавьте немного растительного масла в кипящую воду.

Чтобы картофель в мундире не трескался при варке, добавьте несколько капель уксуса в воду.

Отварной картофель станет ароматнее, если добавить в воду несколько зубчиков чеснока.

Нарезанный лук дольше останется свежим, если положить его на блюдце, присыпанное солью.

Чтобы соль не впитывала влагу, положите в солонку несколько зерен риса.

Горчица, разведенная молоком, дольше сохранит свежесть и не засохнет.

Чтобы очищенные яблоки не темнели, поместите их в холодную, слегка подсоленную воду.

Яйца лучше хранить, располагая тупым концом вверх.

Не рекомендуется мыть ножи в горячей воде, так как это приводит к их затуплению.

Чтобы получить максимум сока из лимона, обдайте его кипятком и покатайте по столу перед тем, как разрезать.

Обжаренная гречневая крупа варится быстрее, получается рассыпчатой и ароматной. Обжарьте крупу на сковороде или противне в духовке.

Витамин С лучше сохраняется в густых супах (с картофелем, крупами), чем в прозрачных. Крахмал, содержащийся в картофеле и крупах, защищает витамин от разрушения.

Овощные супы без картофеля и круп рекомендуется загустить обжаренной мукой для насыщенного вкуса.

Овощной суп станет более вкусным и питательным с добавлением молока, сливок, простокваши или сметаны.

Если варите картофельный суп с кислыми овощами (соленые огурцы, щавель), добавляйте их в конце варки, чтобы картофель не стал жестким.

Жареный картофель солите после подрумянивания, чтобы соль не смешивалась с жиром и ломтики не теряли форму.

Кислота замедляет процесс варки овощей. Добавляйте уксус, лимонную кислоту, томатную пасту и помидоры в конце приготовления.

Для ускорения варки картофеля добавьте в воду немного масла.

При варке картофеля добавьте немного чеснока, лавровый лист и уксус для насыщенного вкуса даже в холодном виде.

Не разбавляйте картофельное пюре холодным молоком, чтобы избежать серого цвета и комков. Предварительно нагрейте молоко и добавляйте его постепенно, постоянно перемешивая.

Чтобы избавиться от запаха рыбы или лука на посуде, ополосните ее водой с уксусом.