Рязанцам рассказали, как приготовить «безопасный» шашлык, сообщает ГТРК «Ока».

Специалист Роспотребнадзора Екатерина Зотова рекомендует выбирать свежее или охлажденное мясо, избегая замороженного, чтобы сохранить полезные вещества и вкус. Мясо должно быть упругим, с естественным запахом и не липнуть к рукам.
Для маринования советуют использовать уксус, кисломолочные продукты или лимонный сок — они уничтожают бактерии и делают мясо мягче. При покупке готового маринада важно проверить этикетку: состав, дату изготовления, срок годности и данные производителя. Также следует избегать несанкционированных точек продажи.