Хуже всего сад зимой переносит резкое понижение температуры и ее резкие перепады в течение суток. Обычно подмерзанию подвергается камбий – это скользкая прослойка между корой и древесиной. Беречь прослойку важно, так как от нее во многом зависит урожайность дерева, его рост и развитие. Сейчас утеплить сад стало намного проще. Есть лутрасил, спанбонд, в крайнем случае можно прикупить мешки из-под сахара. Или использовать современные вспененные материалы. Такое укрытие в обычный год далеко не обязательно. Но если сад состоит из импортных слабозимостойких сортов ,то укрытие требуется. В остальных случаях достаточно просто побелить стволы и скелетные ветви известью. Для чего известь в количестве 2 кг растворяют и добавляют 200-300 г медного купороса. Белить деревья надо до морозов, чтобы раствор высох и хорошо пристал к ветвям, а не примерз. Побелка от морозов, конечно, не защитит. Но от морозобоин и солнечных ожогов растения спасет. Чаще всего они появляются на скелетных ветвях с острым углом отхождения, так как они дольше растут и позднее начинают готовиться к зиме. Утепляют стволы деревьев с наступлением устойчивых морозов. Если раньше их утеплить, то можно создать парниковый эффект. А вот поливать сад надо с осени, пока почва еще не промерзла. Сырая почва промерзает не так глубоко, и обеспеченные влагой деревья не так сильно страдают от морозов. Кстати, подмерзание корней − тоже частое у нас явление. И поэтому надо стараться, их как можно лучше утеплить. Это можно сделать двумя способами: провести осеннюю влагозарядку или замульчировать почву торфом или компостом. В снежную зиму садовые культуры можно засыпать снегом: этот естественный утеплитель не даст камбию замерзнуть. Толщина снежного слоя не должна превышать 30 см. Если же снега не хватает, сверху можно положить слой навоза: под ним снег задержится дольше.   Бесснежной зимой утеплить корни можно посредством окучивания деревьев и кустарников землей или мульчирования взрыхленного приствольного круга опавшими листьями, опилками, торфом или настоявшимся компостом. Защитный слой мульчи должен быть не менее 7 см.