- Крупа перловая – 30 гр. - Картофель – 3 шт. - Говядина – 250 гр. - Бульон – 2 л. - Лук репчатый – 1 шт. - Морковь – 1 шт. - Огурцы соленые – 3 шт. - Паста томатная – 1 ст.л. - Рассол огуречный – 70 мл. - Соль – по вкусу. - Перец черный молотый – по вкусу. - Лист лавровый – 1 шт. - Масло растительное – 2 ст.л. Подготовим необходимые продукты из списка. Овощи можно заранее очистить и промыть. Говядину отвариваем в воде до получения бульона, после мясу даем остыть; Остывшую говядину нарезаем небольшими кусочками; Картофель нарезаем небольшими кубиками. Опускаем их в готовый бульон и варим около 15 минут; Спустя указанное время добавляем в суп перловую крупу (также ее можно заменить рисом – по желанию). Солим и перчим блюдо, добавляем лавровый лист и варим все вместе 10 минут; Измельчаем репчатый лук и натираем на терке морковку; Соленые огурцы разделываем мелкими кубиками; В растительном масле обжариваем до мягкости лук с морковкой. Дополняем овощи томатной пастой, солеными огурцами и рассолом. Перемешиваем и томим около 5 минут; Перекладываем обжарку в кастрюлю. Сюда же отправляем, порезанное мясо. После варим рассольник 10 минут; Сытный и наваристый Ленинградский рассольник с говядиной готов. Разливайте его по тарелкам и угощайтесь...