Этот суп особенно актуален во время пандемии, он получается очень наваристым, его употребляют для повышения иммунитета 500 гр перепелок (4 шт) 2 литра воды 1 луковица 1 средний картофель 1 сладкий болгарский перец 2 средних морковки 1 ч.л. куркумы, несколько горорошков душистого перца по вкусу соль Перепёлки хорошо промыть, овощи очистить. В кастрюлю налить холодную воду, опустит туда перепёлки, поставить на огонь, довести до кипения. С кипящего бульона снять пену, положить лук целиком и душистый перец, оставить на маленьком огне на 3-3,5 часа пока перепёлки не сварятся. Когда перепёлки дойдут до готовности, извлечь из бульона, дать им немного остыть. Также можно извлечь лук и душистый перец. Пока перепёлки остывают, картошку и морковь натереть на мелкой тёрке, сладкий перец тонко нарезать. Добавить всё в кипящий бульон. Варим 15-20 минут. За это время мясо перепелок отделяем от костей, добавляем в бульон. Затем добавляем соль и куркуму и выключаем. По желанию можно добавить зелень.