остов индейки с остатками мяса 2,5 л воды 2 луковицы 2 моркови 2 черешка сельдерея 4 зубчика чеснока 4 см корня имбиря 2 ч л душистого перца горошком 1 ч л куркумы соль, молотый перец по вкусу зелень для подачи Для фрикаделек: 500 гр фарша из индейки 1 средняя картофелина 1 пучок зеленого лука 1 пучок петрушки 1 луковица 4 зубчика чеснока 1 яйцо 3 ст л сливочного масла соль, молотый черный перец по вкусу Остов индейки порубите на куски. Залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену и уменьшите огонь. Разрежьте лук и морковь пополам и слегка подпеките на сухой сковороде. Добавьте в кастрюлю вместе с нарезанными кусочками сельдерея, имбирем и чесноком. Всыпьте куркуму и душистый перец, посолите. Варите 1 час. Для фрикаделек измельченный лук обжаривайте в разогретом сливочном масле 5 минут. Добавьте измельченные чеснок и зелень, готовьте, помешивая, 3 минуты. Остудите и соедините с фаршем. Добавьте яйцо и мелко натертую картофелину. Посолите, поперчите, вымесите однородный фарш. Сформуйте фрикадельки и поместите их в холодильник на 30 минут. Затем запекайте их 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Процедите бульон через сито, верните в кастрюлю, доведите до кипения. Положите фрикадельки и готовьте 4 минуты. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.