250 гр картофеля 300 гр корня сельдерея 2 зубчика чеснока 1 ч.л. тимьяна 5 ст.л. оливкого масла 100 мл сливок (20%) 100 гр вешенок 50 гр шампиньонов 125 гр рикотты (для подачи) 1,2 л воды (или овощного бульона) Способ приготовления: Картофель, корень сельдерея и чеснок почистить и нарезать крупными кубиками. Разогреть сотейник, влить оливковое масло и обжаривать овощи вместе с тимьяном 1-2 минуты. Залить овощи кипятком и варить на среднем огне 25-30 минут до мягкости. Влить сливки и приправить солью и перцем по вкусу. Измельчить суп блендером до состояния однородного пюре. Мелко нарезать шампиньоны с вешенками и обжарить до золотистого цвета. Готовый суп разлить по тарелкам, сверху выложите кусочки рикотты и грибы.