500 гр судака 4 сухих белых гриба 4 шт картофеля 2 моркови небольшой кусок корня сельдерея 1 луковица 3 помидора 3 зубчика чеснока 2 ст л сливочного масла 2 л воды соль, перец, зелень по вкусу Рыбу почистить. Филе нарезать кусочками. Из костей, плавников и голов рыбы сварить бульон. Готовый бульон процедить. Грибы промыть, сварить до готовности и нарезать. Лук нарезать маленькими кубиками, морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Картофель нарезать небольшими ломтиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сельдерей. Всыпать грибы и обжарить все до полуготовности. Похлебку можно готовить в порционных горшочках, а можно и в одном большом горшке. На дно горшка выложить кусочки рыбы. Сверху выложить картофель и зажарку. Залить горячим рыбным бульоном, добавить перец и соль. Отправить томиться в духовку при 160 градусах примерно на 1,5 часа. Незадолго до окончания варки в горшочки добавить помидоры. Выключить духовку и оставить горшок в ней еще минут на 10-15, чтобы суп настоялся.