4 свеклы 4 огурца 2 яйца 500 гр раков (можно заменить на креветки) 4 ст л сметаны пучок укропа пучок укропа с зонтиками пучок зеленого лука 8-10 горошин душистого перца соль Свеклу запечь в духовке (или сварить) до готовности, остудить, очистить. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить. Лук и укроп мелко нарубить. В кастрюле довести до кипения соленую (2 ст л соли) воду с укропом ( с зонтиками), душистым перцем, сварить раков (40 минут), остудить, почистить. Свеклу и огурцы натереть на крупной терке, залить холодной кипяченой водой (2 л), посолить по вкусу. Разлить свекольник по тарелкам, добавить в каждую половину яйца, 1 ст л сметаны, несколько раковых шеек, посыпать зеленью.