В этом супе ингредиенты отвариваются по-отдельности, чтобы консистенция каждого из них была оптимальной: Чечевица хорошо разварена, цветная капуста - в меру мягкая, а кукуруза и горошек - лишь прогреты. - 2-2.5 л л овощного или нежирного куриного бульона - 3 ст.л. оливкового масла - 1 сладкий красный перец - 3 зубчика чеснока - 1 ч.л. сладкой паприки (желательно копчёной) - 2 ч.л. молотого кориандра - 1.5 ч.л. молотого кумина - 100 г замороженной (или консервированной) кукурузы - 100 г замороженного (или консервированного) зелёного горошка - 100 г цветной капусты - 1 стакан мелкой коричневой чечевицы Для подачи: - 1 авокадо - 50 г адыгейского сыра - сок ½ лимона - щепотка паприки - листья кинзы Чечевицу промойте, залейте 1 л горячего бульона, доведите до кипения и варите до мягкости, 20-25 минут. Красный перец и чеснок мелко нарежьте. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Кукурузу и зеленый горошек разморозьте или обдайте кипятком. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, добавьте перец и чеснок и потомите 3 мин., до мягкости перца. Добавьте кумин, паприку и кориандр, готовьте еще полминуты. Влейте к овощам оставшийся бульон, вскипятите, добавьте цветную капусту. Готовьте до мягкости капусты, затем добавьте готовую чечевицу вместе с бульоном, в котором она варилась. Добавьте кукурузу и через 5 минут – зеленый горошек. Прогрейте и разлейте по тарелкам. В каждую тарелку положите раскрошенный адыгейский сыр и кубики авокадо. Сбрызните лимонным соком, посыпьте паприкой и листьями кинзы.