Этот супчик очень быстро готовится и отличается изысканным вкусом. Кстати, алкоголя в нем не остается, он весь испаряется при варке, зато вино отдает супу свой тонкий аромат. куриный бульон — 500 мл сыр — 75 г белое сухое вино — 75 мл желток — 2 шт. пшеничная мука — 1 ст. л. сливочное масло — 30 г сметана — 2 ст. л. чесночное масло — 1 ст. л. (или чеснок — 2 зубчика) мускатный орех (порошок) — на кончике ножа петрушка, соль, перец хлеб для гренок оливковое масло Багет или любой другой хлеб нарезать (будет чудесно, если получится фигурно, как на фото), Окунуть в оливковое масло, натереть чесноком (или просто намазать чесночным маслом с двух сторон) и поставить в горячую духовку минут на 5–10. Сливочное масло растопить в кастрюле. Добавить муку и слегка ее обжарить. Развести муку с маслом горячим куриным бульоном, при этом нужно мешать венчиком, чтобы не осталось комков. Добавить вино, довести суп до кипения, варить минут 5 и снять с огня. Положить в суп натертый на терке сыр, хорошо все перемешать, чтобы он растворился. Заранее соединить желтки со сметаной и сразу после сыра положить смесь в суп, активно мешая венчиком, чтобы не было комочков. Мускатный орех, соль и перец по вкусу завершат композицию. При подаче на стол гренки можно положить в суп или есть их вприкуску.