В холодное время года, но и не только, что может быть вкуснее, чем густой и ароматный фасолевый суп? 1/2 килограмма белой фасоли; 4 зубчика чеснока; 4 столовых ложки оливкового масла; 3 полные столовые ложки томатной пасты; 2 помидора; 2 столовые ложки сладкой паприки; 1 столовая ложка острой паприки; 1 чайная ложка молотого кумина (зиры) ; Соль и чёрный молотый перец – по вкусу. Вымачиваем фасоль в воде на протяжении ночи. Мелко нарезаем лук и обжариваем его в масле до получения позолоченного цвета. Мелко режем чеснок, морковь и сельдерей и добавляем. Постоянно перемешиваем на протяжении около 5-ти минут, добавляем томатную пасту и продолжаем перемешивать. Добавляем все специи кроме соли. Процеживаем фасоль и добавляем и её и воду. Доводим до кипения, понижаем огонь и продолжаем варить на протяжении 2-ух часов. Ближе к концу готовки, когда фасоль уже стала мягкой, добавляем соль.