Первые блюда обязательно должны входить в детское меню. Детские супы несколько отличаются от взрослых блюд. А разнообразные рецепты супов обеспечат ребенку не только пользу, но и удовольствие. С фрикадельками Фрикадельки — 15 шт. Фарш — 0,5 кг. Фарш можно брать любой: свинину, свинину напополам с говядиной, свинину напополам с курицей, просто курицу. Молоко — 50 мл. Хлебный мякиш — от 1/2 батона Соль – по вкусу Ингредиенты вымесить. Cформировать фрикадельки. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Рис — 1 горсть Картофель — 2 шт. Лавровый лист — 1 шт. Соль – по вкусу Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь потереть на крупной терке. В кипящую воду кладем луковицу (целую), картофель, морковь и рис. Оставляем суп кипеть 10 минут, после чего добавляем фрикадельки. Если они не замороженные, то достаточно будет варить 5-10 минут. Замороженные фрикадельки перед закладкой в суп нужно разморозить. После того, как фрикадельки посветлеют и всплывут на поверхность, суп можно выключать. Достаем луковицу и выбрасываем (если в доме нет любителей вареного лука). Посолить по вкусу. Все, суп с фрикадельками можно подавать на стол. Суп картофельный с кабачками для детей картофель небольшой – 2 шт. кабачок – 100 -150 г помидор – 1 /2 шт. луковица – 1 /4 шт. морковь небольшая – 1 /2 шт. бульон мясной или вода – 600 мл зелень укропа или петрушки Картофель и кабачок нарезать кубиками. Лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и тоже порезать кубиками. Все эти овощи спассеровать на маленьком огне в растительном масле около 3- 5 минут. Только чтобы овощи слегка смягчились. В кипящую воду или мясной бульон положить картофель и варить 5 минут. Далее добавить порезанный кабачок и варить ещё 5-7 минут. Затем добавляем пассерованные овощи и варим ещё 3- 5 минут, пока все овощи не будут мягкими. В конце варки добавляем соль по вкусу. Подаём суп картофельный с кабачками со сметаной и рубленной свежей зеленью. Такой супчик можно использовать в рационе малыша после года. Борщ для детей мясо – 150 г свекла небольшая – 1 шт. морковь – 1 /2 шт. помидор небольшой – 1 шт. картофель -1 – 2 шт. лук -1 /2 шт. зелень лавровый лист – 1 шт. соль- по вкусу В холодную воду кладём мясо и варим до готовности минут 45 – 1 ч. Готовое мясо вынимаем и режем на мелкие кусочки, а бульон процеживаем в другую кастрюлю и снова ставим на плиту. Мелко нарезаем лук и пассируем несколько минут на сковородке в растительном масле. Далее добавляем тёртую свеклу и морковь, а также натёртый помидор, предварительно очищенный от кожуры. Доливаем несколько ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 5 – 7. Тем временем режем картофель на кубики и засыпаем в кипящий бульон. Затем к картофелю добавляем остальные тушёные овощи и варим до готовности. В конце солим, добавляем лавровый лист, зелень и мелко порезанное мясо. Подаём борщ для детей со сметаной.. Суп с макаронами вода – 300 мл куриное филе – 100 г зелёный горошек (можно замороженный) – 30 г морковь – 1 /2 шт. макароны (вермишель или в форме букв, звездочек) – горсть укроп, петрушка соль Куриное филе режем на маленькие кусочки, заливаем водой и варим минут 30, снимая пену. Солим и добавляем морковь, нарезанную кружочками. Варим минут 10 с морковкой, добавляем зелёный горошек и когда вода закипит высыпаем макароны. Как только макароны будут готовы можно подавать суп, посыпав его зеленью. Суп - пюре из тыквы тыква – 100 г морковь небольшая – 1 шт. луковица небольшая – 1 шт. корень сельдерея – 30 г сливочное масло – 1 ч.л. соль – по вкусу Морковь и корень сельдерея чистим, опускаем в кипяток и варим до готовности на небольшом огне под закрытой крышкой. С готовых овощей сливаем бульон в чистую ёмкость. Лук шинкуем и пассируем на сливочном масле, добавляем нарезанную кубиками тыкву и готовим 3 минуты. Заливаем лук и тыкву бульоном от моркови и сельдерея и варим на небольшом огне 15 – 20 минут. В конце варки солим по вкусу. Готовые тыкву и лук процеживаем (бульон пока отставляем в сторону) и вместе с морковью и сельдереем измельчаем в блендере до однородного пюре. Разводим суп бульоном до нужной консистенции и прогреваем в кастрюле, но не кипятим. Подаём суп-пюре из тыквы со сметаной, зеленью. Детский рыбный суп пангасиус — 2 кусочка картофель — 1 шт. морковь — 1 шт. лук — 1 шт. сельдерей (у меня зелень) — 1 пучок укроп — 1 пучок соль — щепотка вода — 1,5 л пшено — 0,5 стак. Ставим варится рыбный бульон вместе с целой луковицей (потом ее вытащим) Добавляем картофель кубиками, солим. Хорошо моем пшено, добавляем его к супу. Добавляем морковь звездочками. А также по желанию сельдерей (в летнее время я использую зелень, а в осенне-зимнее корень сельдерея). Выключаем суп. Сверху посыпаем укропом