Суп из сушеных подосиновиков можно приготовить в любое время года. Особенно он хорош в пост; суп получается наваристый, вкусный и сытный. Единственное - сушеные подосиновики надо замочить на ночь. Описание приготовления: По этому простому рецепту можно варить суп из любых сушеных грибов. Мы с семьей в грибной сезон традиционно выбираемся в лес и почему-то больше всего в лукошках оказывается именно подосиновиков. Сушим на даче на печке. А зимой варим суп из сушеных подосиновиков. Сушеные подосиновики замочите на ночь в холодной воде. Перловку также следует промыть и замочить на ночь. На следующий день грибы откиньте на дуршлаг. Когда они стекут, порежьте на небольшие кусочки. В кастрюлю влейте 1,5-1,7 мл воды, всыпьте соль, добавьте подготовленные грибы и размоченную перловую крупу. Варите на среднем огне под полуоткрытой крышкой. Картошку очистите и нарежьте кубиками. Когда крупа уже почти будет готова, добавьте картофель. В это время очистите луковицу и морковь. Нарежьте морковь кубиками, лук- полукольцами. Обжарьте до мягкости в подсолнечном или другом растительном масле. Добавьте в суп. Варите еще несколько минут. Суп из сушеных подосиновиков выключите. Накройте крышкой. Дайте настояться. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью.