Скумбрия домашнего посола: два способа засолки любимой рыбы

Обожаю скумбрию в любом виде: жареную, тушеную, маринованную и, конечно, солёную. Как раз засолил две рыбки, очень вкусные и сочные получились. Берите рецепт и готовьте.

Скумбрию размораживаем, отрезаем головы и хвосты, чистим брюшко, промываем и обсушиваем.

На две рыбы нужно:

2 столовые ложки крупной соли 2 ложки сахара 2 лавровых листика Соль и сахар высыпаем в миску и перемешиваем.

Часть смеси помещаем внутрь скумбрии, туда же по лавровому листику. Кладём рыбу в пакетик и высыпаем остальную смесь соли и сахара.

Распределяем руками соль в пакете, чтоб обвалялась вся скумбрия.

Кладем пакет в ещё один пакет, завязываем и убираем в холодильник на сутки.

Через сутки малосольная скумбрия будет готова. Достаём, промываем и подаём на стол, порезав на кусочки.

Промытую от соли скумбрию можно хранить в холодильнике пару дней, больше не храните – испортится. Хотя, думаю, что схомячите вкуснейшую рыбку за раз, с картошечкой да под рюмашку

Быстрый посол скумбрии на закуску в соевом соусе

Если приготовить рыбу днём, к вечеру уже можно лакомиться вкусной ароматной скумбрией, да с отварной картошечкой, объеденье.

Рыбу размораживаем, чистим от внутренностей, тщательно промываем снаружи и внутри. Отрезаем голову, а рыбу нарезаем на кусочки острым ножом примерно по два сантиметра толщиной Кусочки скумбрии немного присаливаем, на одну рыбку половину чайной ложки соли, и перчим по щепотке на кусочек.

Складываем в миску или контейнер, добавляем пару горошин душистого перца, пару листиков лаврушки и вливаем полстакана соевого соуса.

Закрываем посуду и убираем в холодильник на 4 часа. Через пару часов рыбу переворачиваем и ставим обратно до готовности.

Достаем готовую скумбрию. Можно добавить лучок колечками и полить нерафинированным маслицем. Закуска готова.

Приятного аппетита!😊