Выбираю мясо для шашлыков и тестирую на сковородке

Уже пробовал «великие луки» (так себе на троечку), из мясной местной лавки (чуть лучше), сегодня купил свинину «Образцово» лопатка. И ещё надпись интересная – «натуральная свинина». У других производителей силиконовая видимо

Вес – почти килограмм, производитель – Тверская область, Бежецкий р-он. Вскрываю вакуумную упаковку – хороший кусок свинины с жирком, на вид вполне годное мясо. Порезал на кусочки.

Мариновать не буду, только соль и перец, чтоб оценить вкус натурального мяса (написано же на упаковке «натуральная свинина»))

Ну и лучку ещё порежу полукольцами.

Значит, из продуктов у нас:

* Свинина – кило * Лук – 1шт можно больше по желанию * Соль – примерно чайная ложка * И перца молотого половина чайной * Масла пару ложек для жарки. Масла много не лейте, так как свинина с жирком.

Готовим

Здесь всё просто: греем сковородку, хорошо так прогреваем, с ложкой-двумя масла. Укладываем кусочки свинины по всей сковородке, жирком вниз. Обжариваем минут пять, свинина должна поджариться до корочки такой аппетитной.

Переворачиваем каждый кусочек и жарим ещё столько же.

Выкладываем лучок сверху на мясо.

Перемешиваем и ещё пять минуток жарим-парим. И помешиваем чтоб лук не пригорел и не превратился в уголёчки.

Складываем по тарелкам. К мясу очень желательна зелень, любая какая есть. Салатик из огурчиков или помидорок тоже не помешает.

Пробую

Вкусная! Во всяком случае вкуснее «великихлук» и «ближнихгорок». Даже удивлён немного, что «упаковошное» мясо такое вкусное. И сочное, для шашлычков самое то. Оказывается, не зря написано «натуральная свинина». Куплю ещё в следующий раз. Продается в «пятёрке». Надеюсь будет в продаже и шея от этого производителя.

Приятного аппетита!