Гуляш из свинины: нежное, тающее во рту мясо с обалденной подливкой

Гуляш из свинины на ужин по простому рецепту. Популярное и доступное блюдо из мяса для всей семьи, мясо получается очень вкусное и нежное, а подливка просто обалденная.

Вкусен сам по себе, но ещё вкуснее будет с гарниром. Пойдет картофельное пюре, рис и, конечно же, макарошки.

ГОТОВИМ

У меня полкило нежирного свиного окорока, на гарнир макароны Нарезаем мясо брусочками по сантиметру в ширину и 4-5 см в длину (это примерно) Чистим крупную луковицу и пару зубочков чеснока. В сковородку льём пару ложек масла и разогреваем на сильном огне. Выкладываем свининку и обжариваем до румяной корочки минут 5-7 с одной стороны. Солим и перчим. Перемешиваем мясо, обжариваем ещё 5 минут. Лук режем полукольцами, чеснок дольками, добавляем к мясу и жарим, помешивая, еще 5 минут. Добавляем столовую ложку муки, перемешиваем и жарим ещё пару минут. Вливаем 2-3 ложки соевого соуса, прогреваем с минуту. Кладем 3 ложки томат-пасты, вливаем стакан воды и снова всё перемешиваем. Убавляем огонь и тушим без крышки минут 10. Если густо, подливаем ещё немного водички. Пробуем подливку и выправляем вкус на соль, кислоту и остроту. Если кисловато, можно добавить немного сахарку.

Я ещё добавил половину сушеного острого перца, просто поломал и добавил в соус. Кладем пару листиков лаврушки, закрываем сковородку крышкой и выдерживаем ещё минут пять. В конце можно добавить зелень по вкусу, если есть в наличии. Гуляш готов! Одновременно с готовкой гуляша отвариваем макароны, у меня «соломка», чуть меньше пол пачки (150 граммов примерно) В тарелки выкладываем гарнир, сверху мясо и поливаем всё обильно вкусной подливкой.