Малосольную скумбрию, в отличие от селедки, можно есть хоть каждый день и не надоест. Предлагаю свой проверенный временем рецепт засолки в банке. Понадобятся соль, сахар, лаврушка, черный и душистый перец, вода и собственно сама рыба Для пробы начните с двух рыбок.

Промойте и вычистите рыбу, отрежьте голову хвост и плавники, нарежьте кусками. С одной рыбки получится 4-5 кусочков. Для рассола в кастрюльку кладём две лаврушки, соли и сахара по столовой ложке, перец горошком штук десять, душистого горошин пять, заливаем пол литра воды. Ставим на плиту, кипятим пару минут и остужаем наш рассол. Горячим ни в коем случае не заливайте, скумбрия рыбка нежная. При заливке горячим рассолом, она просто будет разваливаться. Берем чистую 600 граммовую банку, складываем в неё кусочки скумбрии и заливаем приготовленным рассолом полностью.

Закрываем крышкой, пусть постоит при комнатной температуре пару часов, после чего уберите банку в холодильник. На следующий день можно дегустировать, получается нежная ароматная малосольная скумбрия.

Хранить такую заготовку можно дня два-три. Но съедается она на разок. Попробуйте, вам понравится Приятного аппетита! Состав: * Скумбрия - 2 штуки * Вода - пол литра * Лаврушка - 2 листика * Перец черный горошком - 10 штук * Перец душистый горошком - 5 штук * Соль и сахар - по столовой ложке Поставьте лайк, если понравился рецепт и подписывайтесь на канал