Готовлю зеркального карпа на сковороде. Сначала мариную, а потом жарю

Быстрый и простой рецепт для любителей рыбных блюд. Я рыбу просто обожаю и жареную, и запеченную, причем, самую разную. А вот зеркального карпа готовлю впервые. В наших водоемах он не распространён, но в рыбных магазинчиках иногда бывает. Как раз на днях и попался на глаза вот такой зеркальный карп на полтора кило по 350 рублей.

ГОТОВИМ

Карпа промыл, очистил от чешуи.

Удалил внутренности, ещё раз промыл.

Разрезал на стейки. Голова и хвост пойдут на уху, а 4 получившихся стейка буду жарить.

Но сначала выдержу с полчаса в маринаде. Кусочки рыбы присолил, примерно чайная ложка соли без горки. Сложил в миску, добавил пару щепоток молотого черного перца, три горошины душистого, три листика лаврушки. Выдавил сок из трети лимона (чуть больше столовой ложки), перемешал.

Закрыл сверху тарелкой и оставил на полчаса. Можно выдержать в маринаде и подольше, если есть время и желание.

В тарелку всыпал с полстакана муки и обвалял в ней кусочки карпа.

Сложил на разделочную доску.

Поставил на плиту сковородку, влил три столовые ложки постного масла, прогрел 2-3 минуты. Выложил стейки на сковороду. Обжарил до поджаристой корочки с одной стороны 3-4 минуты.

Перевернул, и столько же с другой стороны. Выключил плиту.

Пока подготавливал рыбу, отварил картошку на гарнир. Выложил в тарелку картофель, кусочек карпа, нарезанный сладкий перчик и немного петрушки.

Рыба мне понравилась: сочная, вкусная, с таким чуть сладковатым привкусом. Поужинали с удовольствием.

Приятного аппетита!

А какую рыбу вы больше предпочитаете и как готовите? Поделитесь в комментариях Буду очень признателен вам за лайки. Спасибо, что дочитали до конца