Идеальный сочный стейк из судака или трески

Это просто вкуснятина на сковородке. Готовится быстро и очень просто, ужин можно приготовить без лишней суеты и поварских навыков. Главное, сделать правильную панировку кусочков рыбы. Самые вкусные стейки получаются из крупной рыбки. Кусочки лучше брать, которые ближе к хвостовой части. Хотя можно и из средней, только предварительно обрезав тешу, то бишь брюшную часть.

Количество кусочков по количеству едоков, можно и больше, съедят все с удовольствием, проверено на своих домашних и друзьях.

ГОТОВИМ

За один раз на сковороде пожариться три –четыре кусочка рыбы. Еще понадобится: Мука Яйца Сухарики панировочные Масло для жарки Соль и перец Сок лимона * Кусочки рыбы промываем и обсушиваем салфетками или полотенцем. * Натираем солью и перцем, сбрызгиваем лимончиком. Оставляем рыбу и готовим панировку. * Берём два блюдечка. В первое разбиваем пару сырых яиц. * Во второе пару ложек панировочных сухариков. * Разогреваем сковородку с маслом. * Кусочек рыбы обмакиваем в яйцо, той стороной, где шкурка. Чуть возюкаем в яйце. Далее обваливаем в сухариках, надавливая и слегка поворачивая стейк, чтобы сухари прилипли к яичной смеси. * Делаем так со всеми кусочками рыбы. Выкладываем в сковороду и обжариваем минут пять до корочки. * Убавляем огонь на средний, закрываем сковородку крышкой и выдерживаем ещё минуты 3-4. Больше не нужно, не получится нужной сочности. Рыба за это время успеет пропариться и сохранит поджаристую корку. Раскладываем в тарелки и подаем гостям или домашним. Можно гарнир сделать из картошки или свежих овощей.

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали до конца Комментируйте, ставьте палец вверх, если понравился рецепт