Делюсь рецептами вкусного винегрета с обалденной заправкой (берите и готовьте)

Мои любимые рецепты винегрета из свежих овощей с пикантной заправочкой и другими добавками.

Винегрет Свежие свеколка, морковочка, лучок, картошечка, зелень делают его особенно полезным, нежным и ароматным.

Готовим

Отвариваю овощи, картошку вместе с морковью, свёклу в отдельной кастрюльке. Картофель и морковь варится минут 15. Проверяю готовность ткнув в овощ кончиком ножа или зубочисткой. Молодая свёкла сварится минут за 30-40, может чуть дольше. Овощи отвариваю вместе с кожурой. После остывания очищаю от кожурки и нарезаю на мелкие кубички

Первый рецепт винегрета с фасолью.

Состав: * Свекла – 1 шт (небольшая) * Картошка – 2 шт * Морковь – 1 шт * Солёные или маринованные огурцы – 2 шт. (если корнишоны, то 4-5 штучек) * Капуста свежая или квашеная (если уже есть) – 100 г * Фасоль консервированная красная – 100 г * Заправка для винегрета (о ней чуть позже) Способ приготовления: Овощи режу кубиками, капусту шинкую и нарезаю помельче, мелкие огурчики нарезаю полуколечками Фасоль процеживаю и обязательно промываю, чтобы смыть с неё баночную жидкость В салатник выкладываю картошку, морковь, капусту и фасоль

картофель, морковь, капуста и фасоль Далее маринованные огурчики и в последнюю очередь свёклу.

Добавляю огурчики и свёклу Заливаю заправкой и аккуратно перемешиваю. Перед подачей можно посыпать зеленью

винегрет с фасолью Для соуса в чашку кладу чайную ложку горчички и пару щепоток соли, перемешиваю, добавляю столовую ложку лимонного сока (можно яблочный уксус 6%) и 4-5 ложек постного масла (я беру нерафинированное), щепотку молотого перца и ещё раз перемешиваю, и заливаю заправкой винегрет

Еще один интересный рецепт винегрета с селёдкой.

Готовится немного по-другому и заправка чуть отличается Продукты: * Свёкла, картофель, морковь – по 1шт * Лук красный – половина луковки * Огурцы маринованные или соленые – 1шт (мелкие корнишоны – 3-4шт) * Филе малосольной селёдки – 100 г * Горошек консервированный – 2-3 ст. ложки * Заправка для винегрета Овощи нарезаю, как в первом рецепте. Филешку сельди без костей нарезаю на кубички

Филе сельди кубиками Выкладываю в салатник картошку, морковь и селёдку

Картофель, морковь и селёдка Далее мелко рубленый лучок, порезанный огурчик, свёклу и горошек.

Добавляю лук, огурцы, свёклу и горошек Добавляю заправку и перемешиваю

Винегрет с сельдью Заправку готовлю как в предыдущем рецепте, но ещё добавляю к ней щепотку сахара и столовую ложку молока. Получается пикантный вкусовой оттенок, попробуйте, очень вкусно. В обоих рецептах соленые или маринованные огурчики можно заменить свежими, если вам так больше нравится

Приятного аппетита!

Интересно узнать ваши рецепты винегрета, поделитесь в комментариях своими "фишками" приготовления. Всегда рад вашим лайкам и подпискам на блог. Спасибо