Заливная рыба из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!

»
«Какая гадость, какая гадость, эта ваша заливная рыба», – говорил Ипполит, пока разбирался в чувствах. И все же вам наверняка хотелось узнать, что это за блюдо. Если правильно его приготовить, то оно может стать одним из коронных блюд вашего новогоднего стола.
Вам понадобится:
Филе горбуши (400 гр.),
Желатин (1 ст.л.),
Вода (350 мл.),
Клюква (60 гр.),
Изюм (100 гр.),
Лимон (1 шт.),
Лавровый лист (по вкусу),
Соль и перец (по вкусу).
Процесс приготовления:
Вымойте рыбу, обсушите, а затем разделите ее на порционные кусочки.
Залейте рыбные кусочки водой, добавьте к ним дольки лимона и лавровый лист.
Варите смесь в кастрюле. Посолите и поперчите бульон. Спустя примерно 15 минут снимите его с огня и обязательно процедите. Кусочки рыбы уберите в сторону.
Разведите желатин в холодной воде и добавьте в бульон. Поставьте кастрюлю с бульоном вновь на огонь и проварите несколько минут.
Рыбу с лимонными дольками выложите в сервировочное блюдо, добавьте изюм и клюкву. Аккуратно залейте рыбу бульоном и уберите ее в холодильник. Спустя 8–10 часов блюдо можно ставить на стол.