Нам понадобится куриное филе и чтобы легче было его нарезать на тонкие кусочки советую положить в морозилку на 2-3 часа

Каждое филе избавляем от жировых пленочек и нарезаем на куски толщиной примерно до 1 см. Если нарежете толще, то просто высушивать в дегидраторе придется подольше.

После того как нарезали определяем, сколько будем готовить для себя и сколько не жалко выделить для своего питомца. Моя кошка Айрис, кажется, слегка помешана на курице, так что я решила отложить грамм 200-250 для нее в небольшую кастрюлю, а вот в большой будет порция для взрослых

Итак, будущие вкусняшки для питомца мы уже можем поставить в дегидратор. Я их нарезала на тонкие полоски, чтобы быстрее приготовилось и кошке было удобнее их есть, разложила на решетки и поставила в дегидратор на 80 градусов на 2-2,5 часа.

Пока сушится первая порция, мы приготовим маринад для второй порции. Соединяем соевый соус, воду, чеснок, паприку, итальянские травы, сахар и перец, размешиваем и заливаем курицу. Далее тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом и отправляем в холодильник минимум на ночь, а лучше на сутки.

Когда мясо замаринуется, раскладываем кусочки на решетку и отправляем в дегидратор по следующей схеме:

35 градусов на 1 час
далее увеличиваем температуру до 65 градусов и оставляем на 4 часа
через 4 часа повышаем до 80 градусов и оставляем до готовности в районе 0,5 - 1 час.

Не бойтесь периодически открывать и проверять, когда повысите температуру до 80 градусов, то уже подбирайте для себя комфортное состояние джерок, кому-то надо, чтобы было сильно высушено, а для кого-то подходят более "влажные" кусочки.

Ну и все, далее снимаем с решетки и наслаждаемся вкусной и нежирной закуской.
Как видите, мой Заказчик остался так же доволен, хоть его порция была не в маринаде.

Делитесь в комментариях, как относитесь к подобным закускам и как вам рецепт?

#блогерскаякухня #топконтент