Польза и вред морской водоросли порфиры (нори).

Как выглядит и где растет
Порфира (лат.Porphyra) – род красных морских водорослей, относящийся к семейству Бангиевые. Представляет собой блестящую пластину с ровным или складчатым краем. Водоросль состоит из двух слоев плотно расположенных клеток. В нижней части пластина сужается в тонкий стебель и переходит в своеобразную подошву, при помощи которой порфира крепится к субстрату.
Морская водоросль имеет средний размер, но встречаются экземпляры, достигающие одного метра. Оттенок порфиры может быть розовым¸ красноватым, бурым и зеленым, а форма пластин варьируется от линейной до округлой.
Карпогоны у порфиры внешним видом практически не отличаются от вегетативных клеток за исключением небольшого носика. Спермации у красной водоросли образуются в большом количестве. Это происходит при делении содержимого вегетативных клеток. Спермации с током воды пассивно перемещаются к карпогонам и после оплодотворения последних появляются карпоспоры, прорастающие в ветвящиеся нитчатые талломы. Они могут расти на раковинах моллюсков.
Порфира произрастает в тропических и субтропических зонах. Водоросли встречаются у берегов Японии, Китая, Уэльса. Встречаются на мелководье, а именно в приливной зоне и в верхней сублиторали. С массовым распространением нори в мире в Японии и Южной Кореи были открыты водорослевые хозяйства по разведению порфиры, позволившие удовлетворить возросший спрос на них.
Как получают сушеные листы нории
Для получения конечного продукта водоросли порфиры достают из морской воды и тщательно промывают, избавляясь от соли, а затем измельчают до однородной консистенции. После этого полученную массу раскладывают тонким равномерным слоем на бамбуковые циновки и высушивают на солнце, а затем слегка обжаривают. В процессе производства водоросли становятся темно-зеленого оттенка с бурым отливом. После этого пластины нарезают на листы нужного размера, складывают в стопку и упаковывают. В таком виде они поступают в продажу.
По толщине нори напоминают лист бумаги
Химический состав
Польза нори для здоровья человека объясняется богатым химическим составом. Водоросли порфиры содержат витамины группы B, A, D, E, K, PP. Также в этом продукте есть комплекс минеральных элементов, среди которых кальций, бром, железо, натрий, фосфор, магний, йод.
Химический состав продукта включает:
полиненасыщенные жирные кислоты;
растительный протеин;
альпиновую кислоту;
полисахариды;
фукоиданы;
производные хлорофилла.
В нори содержится 46,1% белков, 0,1% жиров и 41% углеводов. Калорийность продукта составляет 349 Ккал на 100 г. Но если учесть, что сушеный лист водоросли весит всего 2 г, то уровень питательности его невысокий.
Чем полезны водоросли нори
Высокое содержание в нори витаминов и минералов способствует укреплению иммунной системы. Употребление водорослей в дозированном количестве помогает предотвратить развитие инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных опухолей. Нори оказывают благоприятное действие на костную ткань, улучшают обмен веществ, мозговую деятельность.
Полезные свойства водорослей заключаются еще и в том, что они способствуют очищению кишечника от токсинов, вредных веществ. Продукт оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие.
Бытует мнение, что при регулярном употреблении водорослей нори снижается вероятность развития гастрита и язвы к минимуму. Данный морской продукт помогает решить проблемы с кровью, поскольку содержат в большом количестве железо. Поэтому нори рекомендованы людям, страдающим анемией.
Важно! По содержанию макро- и микроэлементов состав нори схож с человеческой кровью.
Чем полезны сушеные листы водорослей нории
Пользой для здоровья человека обладают как свежие, так и сушеные водоросли порфиры. В процессе производства они не теряют витамины и минералы. Но полезные свойства сушеных листов нори заключаются еще и в том, что они способствуют похудению. Для этого специалисты рекомендуют при съедании продукта запивать его большим количеством воды. Это приводит к разбуханию водорослей в желудке и позволяет утолить надолго голод.
Также польза сушеных нори для женщин заключается и в их способности замедлять процессы старения благодаря наличию природных антиоксидантов.
Противопоказания к применению нори
Несмотря на пользу водорослей рода порфира, в некоторых случаях нори могут нанести и вред здоровью. Поэтому не стоит игнорировать противопоказания продукта, чтобы он не стал причиной ухудшения самочувствия.
Среди них:
индивидуальная непереносимость водорослей;
беременность;
лактация;
возраст до трех лет;
непереносимость йода;
острая фаза расстройства кишечника.
#совет #лайфхак #полезное #полезнознать #секретыздоровья