Предлагаем рецепт нежнейшего бефстроганова на скорую руку — из уже порезанной на подходящие кусочки говяжьей печени.

Вкусный и быстрый результат гарантирован!
Понадобится: 500 г поджарки из говяжьей печени от Стейковки, 200 мл сметаны, 2 ст. ложки муки, 2 ст. л. рафинированного растительного масла для жарки, кусочек сливочного масла по желанию, 1 стакан холодной воды, 1 большая луковица, 1 ст. л. душистых трав, по щепотке соли и черного молотого перца.
Сначала — соус. Разбавьте муку в воде, поместите смесь в кастрюлю и варите до загустения. Добавьте сметану, соль, перец и доведите до кипения. Важно не передержать! Для пикантности можно добавить горчицу, чеснок, паприку и другие специи.
Нарежьте лук перьями или полукольцами и обжарьте его в сковороде в разогретом растительном масле — до золотистой корочки. Переложите на тарелку, пусть отдохнет.
Промойте печень в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Жарьте кусочки в раскаленном масле на сковороде с толстым дном на среднем огне 5-7 минут, помешивая и переворачивая, когда на их срезе потемнеет цвет. Как только печень покроется румяной корочкой, добавьте лук и соус. Перемешайте. Если подливка слишком густая, разбавьте водой.
Томите будущий бефстроганов на небольшом огне около 5 минут. В самом конце, чтобы вкус стал еще богаче, можно добавить сливочное масло. Подавайте блюдо с любимым гарниром и свежей зеленью.
ООО "Стейковка". ОГРН 1066723006240. Смоленская обл., Гагаринский район, деревня Ромоданово, ул. Советская, д. 10А