Ингредиенты

* творог (жирностью от 9%) – 750 г; * изюм – 100 г; * яйца – 3 шт.; * сахар – 250 г; * ванилин – 1 пакетик; * грецкие орехи (и/или миндаль) – 50 г; * сливочное масло – 250 г; * сметана (жирностью от 20%) – 100 г; * цедра половины лимона.

Приготовление

Прокручиваем через мелкую мясорубку 750 г творога (минимум 9% жирности) и 100 г светлого изюма.

Берем 3 яйца и отделяем желтки от белков.

Белки взбиваем со 100 г сахара (который добавляем постепенно) до хорошей пены, но не до густоты.

Желтки взбиваем со 150 г сахара и пакетиком ванилина.

К творожной массе добавляем 250 г растопленного сливочного масла, аккуратно перемешиваем.

Далее добавляем к нашей массе постепенно (перемешивая на каждом этапе): взбитые желтки, 100 г сметаны, взбитые белки, 50 г измельченных грецких орехов и/или миндаля, цедру половины лимона.

Теперь провариваем пасху. Для этого выкладываем смесь в разогретую сковороду и, постепенно помешивая, готовим на среднем огне. Когда появятся большие пузыри, делаем минимальный огонь и мешаем интенсивнее в течение 4-5 минут, чтобы пасха хорошо проварилась.

Как только творожная масса остыла и стала чуть теплой, перекладываем ее в форму, накрытую марлей (лучше в 2 слоя). Форму лучше поставить в глубокую миску, т. к. жидкости будет много.

По мере стекания сыворотки продолжаем добавлять массу в форму. Затем накрываем ее марлей и оставляем до на 8-10 часов, периодически сливая сыворотку из миски.

Затем еще раз сливаем сыворотку, ставим на форму пресс и убираем всю конструкцию в холодильник еще на 12 часов.

После чего аккуратно достаем пасху из формы и снимаем марлю.

Приятного аппетита и Светлого праздника Пасхи! ❤️

Спасибо, что дочитали до конца! Не забудьте подписаться на мой канал «ПП ГО»! 🤗