Шурпа с бараниной и нутом

Ингредиенты:
700 г баранины,
200 г картофеля,
2 моркови,
2 луковицы,
2 болгарских перца,
3 помидора,
3 зубка чеснока,
1 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза),
1 стакан нута,
2 ст. ложки растительного масла,
щепотка зиры,
щепотка молотого кориандра,
красный жгучий перец по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
1,5-2 л воды.
Приготовление:
Следует заранее, за 5-8 часов, замочить нут в холодной воде в пропорции 1 стакан нута на 2 стакана воды.
Все овощи помыть, почистить и крупно порезать, буквально на 4-6 частей.
Мясо обработать, помыть и порезать на порционные кусочки. Обжарить баранину в разогретом растительном масле в сотейнике вместе с половиной луковицы 5-7 минут, посолить, поперчить.
Залить мясо горячей водой, довести на большом огне до кипения, затем убавить огонь, снять пену, положить остальной лук, зубки чеснока и варить 15 минут.
Слить с нута воду и отправить в бульон. Добавить морковь и варить на медленном огне 1 час.
Затем добавить в шурпу помидоры и болгарский перец и варить еще 30 минут, до полуготовности нута.
Положить в сотейник картофель, посолить, поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля, примерно 20 минут. Добавить зелень, выключить огонь и дать настояться под крышкой 10 минут.
Приятного 😋!