Судак с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
• Филе судака — 350 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Томаты черри — 5 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 10 г
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — 10 г
• Петрушка — 10 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Филе судака нарежьте крупным кубиком, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, добавьте соль и перец по вкусу. Выложите кусочки в форму для запекания.
2. Болгарский перец и морковь нарежьте тонкими ломтиками, томаты черри нарежьте пополам, лук — тонкими перьями, а чеснок — слайсами.
3. На разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарьте лук с чесноком, затем добавьте морковь и болгарский перец. Продолжайте обжаривать до мягкости овощей.
4. Мелко порубите свежую петрушку и добавьте в сковороду. Тщательно все перемешайте и снимите сковороду с огня.
5. Обжаренные овощи выложите в форму для запекания, добавьте половинки томатов черри.
6. Запекайте блюдо в течение 10 минут в духовке при температуре 200 градусов.