Мне нравится, когда муссом можно играть.

Например, здесь он абрикосовый, но с легкостью можно пюре заменить на маракуйю.
Когда вы меняете в рецепте только вид ягод или фруктов, обязательно обращайте внимание на консистенцию нового пюре и его тип- насколько он похож по кислоте, легкости или яркости вкуса. Тогда замена пройдет идеально.