Десерт, как мороженое, своими руками

Ингредиенты для крема:
яйцо-1шт.
сахар-150г.
кефир-300мл.
творожная масса или мягкий творог-120г.
крахмал-40г.
ванильный сахар-8г.
соль-щепотка
размягченное, слив. масло 72,5%-100г.
Для этого крема лучше всего подойдет творожная масса, сделанная из замороженного кефира. Я очень часто использую такую творожную массу, тем более, что сделать ее очень просто.
В сотейнике соединить яйцо, сахар, соль, крахмал и немного кефира, перемешать венчиком до исчезновения комков.
Добавить оставшийся кефир, массу перемешать. Поставить сотейник на средний огонь, довести до загустения, снять с плиты.
В горячую смесь добавить ванильный сахар, перемешать венчиком.
Переложить основу в тарелку, накрыть пленкой "в контакт", остудить. В заварную основу добавить творог, перемешать.
Песочная основа
Ингредиенты:
печенье сахарное-240 г.
какао-20 г.
размягченное, слив.масло-100 г.
Печенье измельчить, отложить 2 ст.л. для посыпки десерта.
Добавить к печенью какао, перемешать. Масло растопить, добавить к сухой смеси, перемешать.
Если масса получается суховатой, добавьте 1-2 ст.л. кипяченой воды.
Разъемную форму d-16 см поставить на блюдо, ко внутренним стенкам формы приложить пленку, выложить массу из печенья.
Утрамбовать печенье так, чтобы получились бортики, высотой 4 см. Масло взбить миксером до пышности, в три приема добавить заварную основу, взбить до однородности.
Выложить крем на печенье, убрать форму в холодильник на 2-4 часа. Достать форму из холодильника, посыпать десерт крошкой из печенья.
Снять с десерта форму и пленку, нарезать десерт на порции и подать к столу.