Изюм и детское питание. Простые рецепты для детей

Ранее я уже писал о том, как правильно хранить изюм дома, и рассказывал, что мы стараемся дочке давать сухофрукты вместо покупных сладостей — в том числе и изюм.

Поэтому решил поделиться проверенными, безопасными и очень простыми рецептами с изюмом, которые очень нравятся Милане: она ест их с удовольствием, получается и вкусно, и полезно.

Коротко о безопасности и возрасте

- До года: изюм — потенциальная опасность удушья. Для малышей до 12 месяцев сушёные ягоды давайте только в виде хорошо измельчённой массы. Никогда не давайте целыми. - После 1 года: можно давать хорошо размоченный и мелко порубленный изюм. Под контролем взрослого! - Проверяйте качество: без плесени, без посторонних запахов. Предварительно промывайте и по необходимости замачивайте для размягчения. - Сахар в изюме концентрирован — контролируйте количество и общую сладость рациона.

1) Пюре с изюмом и яблоком — нежно и быстро

Ингредиенты: - 1 небольшое яблоко (лучше кислое-сладкое), очищенное и нарезанное. - 1 ст. л. изюма. - 30–50 мл воды или детской смеси/грудного молока. Как приготовить: 1. Изюм промыть, залить тёплой водой на 10–15 минут, слить. 2. Яблоко слегка потушить на слабом огне или пропарить до мягкости (5–8 минут). 3. Смешать яблоко и изюм в блендере с небольшим количеством воды/молока до однородной консистенции. При необходимости процедить через сито для самых маленьких. Яблоко добавляет кислоту и витамин C, изюм — сладость и железо. Текстура мягкая и легко усваивается. Такое блюдо подходит даже самым маленьким.

2) Печенье с овсянкой и изюмом — домашнее, простое, без сахара

Ингредиенты (на ~12 печений): - 1 стакан овсяных хлопьев (мелкие подходят лучше), - 1 спелый банан, - 1/3 стакана изюма, предварительно залитого и размягчённого, - 1 ст. л. растительного масла или растопленного сливочного. Как приготовить: 1. Разомните банан вилкой до кашицы. 2. Смешайте с овсянкой, маслом и изюмом. Оставьте на 5–10 минут, чтобы хлопья набухли. 3. Сформуйте небольшие лепёшки на противне, застеленном бумагой. 4. Выпекайте при 160–170°C 12–15 минут до лёгкой золотистой корочки. Почему работает: минимум ингредиентов, никакого рафинированного сахара, мягкая текстура, можно ломать на кусочки для маленьких. Такие печеньки Милана у нас есть где-то с полутора лет.

3) Каша с изюмом и тыквой — сытно и полезно на завтрак

Ингредиенты (1 порция): - 3–4 ст. л. овсяной или гречневой крупы, - 2–3 ст. л. пюре из запечённой тыквы, - 1 ст. л. изюма, размоченного, - вода или молоко для каши, - щепотка ванили или корицы по желанию. Как приготовить: 1. Размочите изюм 10–15 минут и слейте воду. 2. Сварите кашу на воде или молоке до нужной густоты. 3. В конце вмешайте тыквенное пюре и изюм, немного прогрейте. Для младших пюрируйте до гладкой текстуры.

Почему работает: тыква — источник бета-каротина, каша даёт энергию, изюм — натуральную сладость и минералы. Подходит для детей от 8–12 месяцев и старше (в зависимости от готовности к комкообразной пище). В рационе у нашей дочери такая каша появилась где-то в год.

Дополнительные советы для приготовления и хранения

- Замачивание: для большинства рецептов изюм лучше предварительно замачивать 10–20 минут в тёплой воде — он становится мягким и легче поддаётся измельчению. - Пропорции: для малышей уменьшайте количество изюма, чтобы не перегружать сладостью. - Хранение: приготовленные пюре и каши храните в холодильнике не дольше 48 часов, печенье — до 3–4 дней в закрытой банке. - Вариации: можно добавлять тёртое яблоко, грушу, немного творога или йогурта (без добавок) для белка и кремовой текстуры. Изюм — простой, доступный и вкусный ингредиент, который при грамотном приготовлении может стать безопасной и полезной частью детского рациона. Проверено лично. Главное — форма подачи: для самых маленьких только мягкие и измельчённые варианты. А у вас есть любимые рецепты с изюмом для детей или хитрости по подготовке сухофруктов, которыми вы пользуетесь? Поделитесь в комментариях — будет интересно попробовать ваши варианты.