Тесто получается воздушным и нежным, а начинка - сочной и ароматной.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 4 шт.
Сметана 20% - 200 г
Кефир - 150 мл
Мука - 350 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

Яйца варёные - 4 шт.
Зелёный лук - 150 г (пучок)
Сметана - 200 г
Сыр твёрдый - 150 г
Соль - щепотка (по вкусу)

Для посыпки:

Кунжут - 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

Мелко нарежьте варёные яйца кубиком.
Зелёный лук тщательно промойте и мелко нашинкуйте.
Сыр натрите на средней или крупной тёрке.

В миске смешайте нарезанные яйца, зелёный лук, сметану и тертый сыр. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Начинка готова.

В большой миске смешайте 4 сырых яйца, сметану и кефир. Взбейте венчиком до однородной массы.

Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Это сделает тесто воздушнее.

Постепенно, порциями, всыпьте мучную смесь в жидкую яично-сметанную основу. Постоянно помешивайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.

Разогрейте духовку до 180°C.
Форму для выпекания смажьте маслом или застелите пергаментом.

Вылейте половину всего теста на дно формы и разровняйте ложкой или лопаткой.

Аккуратно выложите всю начинку ровным слоем. Старайтесь распределить её равномерно, но не утрамбовывайте.

Залейте начинку второй половиной теста. Оно будет жидким и легко растечется, покрывая начинку. Помогите лопаткой, если нужно.

Посыпьте поверхность пирога кунжутом.

Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень.

Выпекайте около 45-60 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки! Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: воткните её в центр пирога - если она выходит сухой, пирог готов.

Румяная корочка- тоже верный признак готовности.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Это важный момент: горячее тесто очень нежное, и если резать его сразу, оно может порваться.

После остывания нарежьте на порции и подавайте.

Приятного аппетита!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на мой Телеграм-канал! 

Там я рассказываю, как приготовить:

Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь!

Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами!

Подписаться
Я в МАХ
Я в Дзен 
Я в VK 
Я в Telegram