Предыдущая публикация
Самые вкусные сытные начинки для блинов: 5 вариантов
Сытная начинка превратит обычные блинчики в полноценное второе блюдо или ужин.Первый и, пожалуй, самый важный шаг – это выбор рецепта самих блинов. Они должны быть достаточно тонкими и эластичными, чтобы выдержать фарш или овощи и не порваться при сворачивании.
Фото: блины с ветчиной и сыром
Лучше всего использовать классический рецепт блинов на молоке или воде, без добавления большого количества сахара, чтобы не перебивать вкус начинки.
Начинка должна быть однородной, чтобы блин не порвался, и не слишком жидкой, чтобы она не размок.
Существует несколько способов нафаршировать блины:
Рулет: на один край блина выложите фарш, сверните плотным рулетом. Этот способ подходит для большинства начинок.
Треугольник: разложите мясо, овощи или рыбу на одной половине блина, сложите блин пополам, а затем ещё раз пополам, формируя треугольник. Хорошо подходит для густых и пастообразных начинок.
Конверт: выложите начинку в центр блина, заверните края к центру, формируя конверт. Этот способ подходит для мясных и картофельных вариантов.
Мешочек: положите начинку в центр, затем соедините противоположные края, завяжите пером лука или полоской сулугуни. Особенно вкусными получаются такие блины с жюльеном из грибов или курицы.
Для более насыщенного вкуса и текстуры можно запечь нафаршированные блины в духовке в течение нескольких минут, как вариант – обжарить на масле.
Начинка должна быть однородной, чтобы блин не порвался, и не слишком жидкой, чтобы она не размок.
Существует несколько способов нафаршировать блины:
Рулет: на один край блина выложите фарш, сверните плотным рулетом. Этот способ подходит для большинства начинок.
Треугольник: разложите мясо, овощи или рыбу на одной половине блина, сложите блин пополам, а затем ещё раз пополам, формируя треугольник. Хорошо подходит для густых и пастообразных начинок.
Конверт: выложите начинку в центр блина, заверните края к центру, формируя конверт. Этот способ подходит для мясных и картофельных вариантов.
Мешочек: положите начинку в центр, затем соедините противоположные края, завяжите пером лука или полоской сулугуни. Особенно вкусными получаются такие блины с жюльеном из грибов или курицы.
Для более насыщенного вкуса и текстуры можно запечь нафаршированные блины в духовке в течение нескольких минут, как вариант – обжарить на масле.
Сытные начинки для блинов: 5 пошаговых рецептов
Фото: блины с печенью
Из печени
Начинку можно приготовить из нежной печени курицы, индейки, утки, а также из более плотной свиной и говяжьей. Можно использовать и другие субпродукты, например, сердечки. По желанию печёночный фарш смешайте с картофельным пюре, измельчёнными яйцами вкрутую. Этот рецепт подойдёт для тех, кто не очень любит выразительный вкус печени.Ингредиенты:
- 500 г печени птицы;
- 1 репчатая луковица;
- растительное и сливочное масло для жарки;
- соль, перец.
Вам также может быть интересно:
- Как приготовить блины-мешочки
- Как быстро приготовить вкусные блины на кипятке
- Как приготовить блины с красной рыбой
- Как приготовить блины с луком
- Как приготовить блины с печенью
Куриная
Курица – вкусное и полезное дополнение для сытных блинов. Можно использовать как более диетическую грудку, так и нежное и сочное филе бедра. Для яркого вкуса добавьте к мясу обжаренные грибы и свежую зелень.Ингредиенты:
- 500 г филе курицы;
- 2 ст. л. сметаны или майонеза;
- 100 г твёрдого сыра;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковь;
- соль, молотый чёрный перец.
Яичная
Вариант из отваренных вкрутую яиц – простой, недорогой и очень вкусный. Яичную основу можно смешать со свежей зеленью, а можно – с тунцом и твёрдым сыром. Чтобы блюдо получилось нежным, не жалейте масла. Ниже – самый простой и бюджетный рецепт.Ингредиенты:
- 4 яйца;
- по 2 ст. л. сливочного и растительного масла;
- 1 пучок зелёного лука;
- соль, молотый перец.
С сыром и ветчиной
Эта сытная смесь – классика жанра. Ветчину можно использовать любую, куриную, говяжью, свиную. Для более пикантного вкуса можно добавить немного чеснока, молотого перца, а вместо сметаны взять майонез или мягкий плавленый сыр.Ингредиенты:
- 150 г ветчины;
- 150 г твёрдого сыра, который хорошо плавится;
- 2-3 ст. л. сметаны (майонеза);
- зелень (петрушка, укроп) – по вкусу.
С крабовыми палочками
Можно сделать как лаконичный вариант из крабовых палочек и тёртого сыра, так и более сложный – с яйцами и зеленью. Чтобы сыр расплавился, подогрейте изделия. Можно подать их со сметаной и икрой.Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 100 г крабовых палочек;
- 50 г сыра;
- 2 ст. л. майонеза;
- зелень по вкусу.
А вы чаще делаете сладкие или сытные блины?
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #блинырецепт #масленицарецепты #десертырецепт
Следующая публикация
Комментарии 9