30 минут и готово: хрустящий маринованный кабачок по-алжирски

Кабачок по-алжирски маринуется всего 30 минут. Кабачок получается островатым, хрустящим, с легкой кислинкой. Такая закуска идеально подойдет к мясу, особенно к красному.

Фото: Alina FooDee

Как быстро замариновать кабачок по-алжирски

* Нарежьте кабачок очень тонкими кольцами или полосками. Положите в миску, добавьте соль, перемешайте и оставьте на 10 минут. * Смешайте все ингредиенты для маринада: мелко нарезанный чеснок и зелень, перец, сахар, растительное масло, сок лимона. * Слейте образовавшийся сок с кабачка, залейте его маринадом и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут. * Перемешайте кабачок с маринадом и снова уберите на 15 минут в холодильник. * Достаньте готовое блюдо из холодильника, хорошо перемешайте. Затем слейте маринад или переложите кабачок на тарелку.

На заметку

* Лучше всего для этого блюда подойдет молодой кабачок. * Кабачок будет острее, если использовать пресс для чеснока. * Чем чаще перемешивать кабачок с маринадом, тем равномернее он промаринуется. * Чем дольше будет мариноваться кабачок, тем он будет вкуснее. * Мариновать кабачок можно не в миске, а в пакете. * Вместо сахара можно добавить мед. * Тонко нарезать кабачок можно с помощью овощечистки, слайсера или специальной терки. * Вместо лимонного сока можно использовать 1 ч. л. столового уксуса.

Фото: Гастрономъ

Ингредиенты

* Кабачок - 500 г; * Лимонный сок - 2 ч. л.; * Масло растительное - 2 ст. л.; * Чеснок - 2 зубчика; * Зелень (петрушка, укроп или кинза) - небольшой пучок; * Сахар - 1 ч. л.; * Соль - 1 ч. л.; * Перец черный молотый - по вкусу и желанию.