НАСТОЙКА НА КЛЮКВЕ НА САМОГОНЕ

Напиток, не нуждающийся в представлении. Абсолютно натуральный кисло-сладкий алкогольный напиток на домашнем самогоне. Вкус и польза в каждой рюмке! Подаётся в охлаждённом виде. И, на мой вкус, настойка особенно хороша в сочетании с дичью.
Клюква - 250 гр
Самогон - 500 мл
Сахар - 300 гр
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 14 д
ШАГ 1:
Считается, что для настаивания лучше всего подходит именно замороженная клюква. Её необходимо предварительно разморозить. Дальше клюкву пересыпать в дуршлаг и промыть под проточной водой. Если клюква изначально содержит множество растительного мусора (веточки или листочки), её будет лучше предварительно перебрать. Вода должна стечь.
С помощью пестика от ступки, или толкушки для приготовления картофельного пюре необходимо размять каждую ягоду, чтобы клюква лучше отдала напитку свой сок. Будьте аккуратны, клюква - очень сочная ягода, можно ненароком испачкаться её соком.
ШАГ 2
Клюкву переложить в высокий графин, в котором предполагается готовить настойку.
Засыпать в графин сахарный песок.
Влить в графин к клюкве очищенный самогон двойной перегонки, крепостью сорок, идеально сорок пять градусов. Взболтать напиток, чтобы сахар немного разошёлся.
Накрыть графин бумажным полотенцем, сложенным в несколько раз, и плотно завязать горлышко бечёвкой или резинкой. Оставить настойку в прохладном месте на две недели. После чего отфильтровать настойку через фильтр из марли или ваты и обязательно отжать жмых. Подавать охлаждённой.
У меня в этот раз была крупная садовая клюква, но и с мелкой ягодой я делала настойку по этому рецепту. Вкус получается абсолютно идентичным.
Клюква, за счёт своих природных качеств, прекрасно смягчает алкогольные напитки. В том числе и самогон. Поэтому напиток, настроенный на клюкве, отличается прекрасным, сбалансированным вкусом и бархатистостью.
Чтобы не фильтровать напиток перед употреблением, клюкву можно не толочь пестиком, а проколоть каждую ягоду толстой иглой или шилом. Так напиток будет практически прозрачным. Но мне на это не хватает терпения.
Пьётся настойка охлаждённой легко и непринуждённо. Но не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя негативно сказывается на вашем здоровье и здоровье окружающих.