Чага (Inonotus obliquus), растущая в виде темной, потрескавшейся, похожей на уголь массы на березах в холодном северном климате, — это гриб, который веками использовался в русской и североевропейской народной медицине. Он не похож на обычный гриб; вместо этого он представляет собой склероций — плотную массу затвердевшего мицелия. Этот «Король лекарственных грибов» в настоящее время является предметом интенсивных современных научных исследований, выявляющих сложный профиль биоактивных соединений, которые предлагают значительную пользу для здоровья. В отличие от куркумы, его основная сила заключается не в одном соединении, а в мощной синергии многих.

Качество

Дикорастущий склероций — настоящий нарост (чага), снятый с березы.
* *Мицелий, выращенный на зерне (IoMFG) — Выращенный на зерне (рисе или овсе) мицелий часто в итоге оказывается похожим на злаки, на которых он вырос: с относительно низким содержанием бета-глюканов и высоким содержанием альфа-глюканов, которые в основном являются неактивными крахмалами, разбавляющими активные соединения гриба.

Разница имеет значение, потому что целебная репутация чаги во многом зависит от ее бета-глюканов — полезных структурных углеводов, содержащихся в настоящем склероции. Краткие советы по покупке:

-- Ищите на этикетке «склероций» или «плодовое тело», а не «мицелий на зерне».
-- Проверяйте процент бета-глюканов или стандартизированный экстракт — более высокие цифры означают больше активного вещества.
-- Отдавайте предпочтение двойным (горячая вода + спирт) экстрактам или порошкам с четкой маркировкой о высоком содержании бета-глюканов, а не простому порошку из щепы или мицелию на зерновой основе.

Положительное влияние чаги на здоровье («Почему»)

Польза чаги для здоровья объясняется ее богатым и уникальным составом, который она получает в основном от берез, на которых растет. Чага поглощает бетулин из березы и превращает его в бетулиновую кислоту — соединение, изучаемое на предмет его иммуноподдерживающих эффектов.

* *Бета-D-глюканы

Они регулируют и «тренируют» иммунную систему, модулируя передачу сигналов цитокинов и поддерживая макрофагов и естественных киллеров (NK-клеток). В отличие от простого «иммунного стимула», они усиливают защиту от инфекций, одновременно успокаивая сверхактивные реакции. Как адаптогены, они повышают устойчивость к стрессу и помогают восстановить сбалансированные иммунные реакции.

* *

Антиоксиданты

Чага имеет один из самых высоких показателей **ORAC (146 700)** в мире. Ее фенольные соединения нейтрализуют вредные свободные радикалы, а ее меланины — тот же пигмент, что защищает кожу человека, — помогают защищать клетки от окислительного стресса. Они нейтрализуют свободные радикалы, защищают клетки от окислительного стресса и, снижая этот стресс, помогают уменьшить хроническое воспаление, связанное со старением и многими заболеваниями.
* *

Рак

Современные исследования на животных показывают многообещающие эффекты чаги. Экстракты, по-видимому, замедляют рост опухолей и могут вызывать самоуничтожение раковых клеток (апоптоз), не нанося вреда здоровым клеткам.
Бетулин из чаги напрямую нацелен на митохондрии опухолевых клеток — клеточные «электростанции», отвечающие за выработку энергии. Нарушая функцию митохондрий, он запускает апоптоз (запрограммированную гибель клеток) именно в раковых клетках — путь, который показал эффективность даже против типов опухолей, устойчивых к обычной химиотерапии.
* *

Печень

Чага также может помочь защитить печень от повреждений и уменьшить окислительный стресс, связанный с такими состояниями, как жировая болезнь печени.
* *

Воспаление

Бетулин из чаги уменьшает системное воспаление, подавляя выработку провоспалительных цитокинов — молекул, модулирующих иммунные реакции. Бетулиновая кислота, имеющая карбоксильную группу, также проявляет многообещающую биологическую активность, включая анти-ВИЧ и широкое антимикробное действие.

Здоровье кишечника.

Противовоспалительные свойства чаги могут принести пользу людям с воспалительными заболеваниями кишечника. Кроме того, являясь пребиотиком, полисахариды могут помочь питать полезный микробиом, что крайне важно для общего здоровья.
Исследование, опубликованное в Molecules показало, что как водные, так и спиртовые экстракты защищают клетки от воспаления, вызванного патогенными микробами, что подчеркивает потенциал чаги в поддержке целостности кишечника и общего иммунного баланса.

Сахар в крови

Исследования на животных показывают, что чага может снижать уровень глюкозы натощак и после еды, усиливать выработку инсулина поджелудочной железой, снижать резистентность к инсулину и ингибировать ферменты, переваривающие углеводы (например, альфа-глюкозидазу), чтобы сгладить скачки глюкозы.

* *Холестерин

В доклинических исследованиях были показаны гиполипидемические эффекты: снижение ЛПНП («плохого») и триглицеридов при одновременном повышении ЛПВП («хорошего») — изменения, которые могут снизить сердечно-сосудистый риск.

Возможные негативные эффекты («Чего следует избегать»)

Сильные природные кислоты чаги могут быть вредны при неправильном употреблении.

Высокий риск оксалатов.

Чага богата оксалатами — соединениями, которые могут связываться с кальцием, образуя кристаллы. В избытке эти кристаллы могут накапливаться в тканях, вызывать подагру или повреждать почки, приводя к образованию камней в почках или даже к почечной недостаточности.
- 72-летняя женщина в Японии, употреблявшая 4–5 чайных ложек сырой чаги ежедневно в течение 6 месяцев, умерла от почечной недостаточности.
- 69-летний мужчина, принимавший 10–15 г ежедневно с витамином С в течение 3 месяцев, получил серьезное повреждение почек.
* *Строго избегайте употребления в сыром, измельченном, твердом виде. Используйте только экстрагированные водой или спиртом формы (чай, настойка, предварительно экстрагированный порошок).
- Будьте осторожны с высокодозированными добавками кальция, так как избыток кальция может связываться с оксалатами и нагружать почки.

* *Избегайте добавок с витамином С, так как в описанных случаях они усугубляли оксалатную нефропатию.

100 граммов сушеной чаги содержат значительное количество растворимых оксалатов (800 мг, что примерно эквивалентно половине чашки шпината).

Разжижение крови.

Чага содержит кумарин, природный антикоагулянт. Это может увеличить риск кровотечения или образования синяков, особенно для людей, принимающих такие лекарства, как варфарин, клопидогрел или аспирин, а также перед операцией.

Сахар в крови

Чага может снижать уровень сахара в крови. Людям с диабетом или гипогликемией следует внимательно следить за состоянием, так как чага может усилить действие лекарств и потенциально вызвать опасно низкий уровень сахара.
* **Иммунная система.** В некоторых случаях чага может чрезмерно стимулировать иммунную систему, что может вызвать обострения у людей с аутоиммунными заболеваниями.

Когда употреблять чагу:

Утром. Она предлагает мягкий, не вызывающий дрожи, не содержащий кофеина, устойчивый прилив энергии, что делает ее хорошей альтернативой кофе. Эксперты предлагают ежедневное использование (около 6 дней в неделю) в течение как минимум 5 недель, чтобы позволить ее адаптогенным и иммуномодулирующим эффектам развиться, но периодически делайте перерыв, чтобы избежать привыкания.
Во времена стресса: Как адаптоген, ежедневное употребление в периоды физического или психического стресса может помочь поддержать устойчивость организма.

Как употреблять чагу

Чага очень твердая и почти неперевариваемая в сыром виде (самый безопасный вариант — покупка предварительно экстрагированных порошков). Ее активные соединения должны быть извлечены горячей водой или спиртом, чтобы стать биодоступными. Простое смешивание порошка с холодной водой не высвободит ее основные лечебные свойства. Обычный предел — до 2 г/день.

Водный экстракт:

1. На одну чашку используйте **0,5–1 чайную ложку порошка чаги** или 1–2 кусочка сушеной чаги.
2. Добавьте в кастрюлю с **240–350 мл (8–12 унций) почти кипящей воды** (не используйте сильное кипячение, так как экстремальный жар может разрушить некоторые соединения).
3. **Аккуратно кипятите на медленном огне не менее 10–15 минут.** Более длительное кипячение (до часа или более) даст более сильную и мощную экстракцию.
4. Процедите в кружку. Полученная жидкость будет темного, кофейного цвета со слегка землистым, ванильным привкусом.

Спиртовая экстракция (настойка)

1. Подготовка. Разломайте сушеные куски чаги на мелкие части или измельчите в крупный порошок. Чем меньше кусочки, тем больше площадь поверхности для экстракции.
2. Выберите спирт. Используйте **40–50% спирт** (водка или пищевой спирт, разбавленный водой). Эта крепость экстрагирует компоненты и сохраняет настойку стабильной.
3. Ожидание. Поместите чагу в стеклянную банку (примерно 1 часть чаги на 5 частей спирта). Плотно закройте банку. Храните в прохладном, темном месте не менее **4–6 недель**, периодически встряхивая.
4. Процеживание. После замачивания процедите твердые частицы через марлю или мелкий фильтр. Сохраните жидкость — это ваш **спиртовой экстракт**.

Хранение

* Храните в бутылках из темного стекла (лучше всего подходят янтарные бутылочки с пипеткой).
* Срок годности: обычно **1+ год** благодаря спирту.

Отслеживание чаги с помощью приложения Витамин

Для получения максимальной пользы от чаги важна последовательность. Используйте приложение Витамин, разработанное Martspec, чтобы регистрировать дозы, устанавливать напоминания и отслеживать потребление.

Как его настроить и использовать

Создайте пользовательскую запись для «Чаги» (Chaga Powder) и укажите дозу в миллиграммах.

Запланируйте ежедневные напоминания о приеме вместе с едой и отмечайте прием доз.

Отслеживайте контекст, такой как сопутствующие добавки, время приема пищи или продукты с черным перцем, чтобы фиксировать факторы, влияющие на усвоение.

Просматривайте тенденции с помощью истории приложения, делитесь этими записями со своим врачом при необходимости.

https://apple.co/3ELWbf6

Заключение: Мощный грибной союзник, требующий уважения и осторожности

Чага — это замечательный лекарственный гриб с глубокими иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами. Его способность помогать организму адаптироваться к стрессу и бороться с окислительным повреждением делает его ценным инструментом в современном арсенале оздоровления.

Однако высокое содержание оксалатов представляет серьезный и безусловный риск для значительной части населения.