Многие люди недооценивают значение йода для здоровья. Давайте вместе разбираться, почему он так важен.

Йод - это микроэлемент, необходимый для синтеза тиреоидных гормонов щитовидной железы, таких как тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). Эти гормоны регулируют синтез многих ферментов, белков и витаминов, тканевое дыхание и теплообмен, развитие нервной, сердечно-сосудистой и костно-мышечной системы у детей.

Тиреоидные гормоны матери (в первом триместре) регулируют созревание головного мозга будущего ребёнка, активно формируют те отделы мозга, которые впоследствии обеспечат нормальное интеллектуальное развитие. При дефиците йода у беременных страдает не только мозг ребёнка, но и формирование слуха, зрительной памяти и речи.

Биологическая активность трийодтиронина во много раз превышает активность тироксина.

Для преобразования Т4 в Т3 необходим селен, который обычно у человека в дефиците.

Для нормального функционирования щитовидной железы необходим тиреотропный гормон (ТТГ), который синтезируется передней долей гипофиза. Он стимулирует синтез Т3 и Т4 клетками щитовидной железы и выделение их в кровь.

Если йода в организме недостаточно, уровень ТТГ возрастает и размер щитовидной железы увеличивается, что может привести к диффузному зобу (аутоиммунное заболевание).

Йод необходим не только щитовидной железе, но и другим клеткам организма. Он способствует укреплению иммунитета, выведению тяжёлых металлов, контролирует уровень сахара и холестерина в крови и метаболизм в целом.

Йод защищает сосуды от тромбообразования, регулирует вес и водно-солевой баланс, нейтрализует воздействие радиоактивных лучей.

Основная концентрация йода находится в Мировом океане и небольшая его часть - в почве и воздухе. В организм человека йод в основном попадает с пищей (до 94%) и всего 6% - с водой и воздухом.

Суточная потребность в йоде составляет 100-200 мкг. Верхний допустимый уровень для взрослого человека 1000 мкг в сутки.Общее содержание йода в организме составляет 15-20 мг, причём 70-80% содержится именно в щитовидной железе, остальное количество находится в почках, желудке, слюнных, половых и молочных железах (у женщин в период лактации). Излишки йода выводятся из организма с мочой.

В России каждый пятый человек страдает от дефицита йода, и количество таких людей постоянно растёт.

По данным ВОЗ более 1,5 млрд. человек во всём мире страдает от болезней, связанных с недостатком йода. Более чем у 600 млн. человек увеличена щитовидная железа (эндемический зоб), а у 40 млн. наблюдается выраженная умственная отсталость и другие формы психических расстройств.

Ежегодно рождаются 100 тыс. детей с признаками кретинизма, что также является результатом йододефицита у женщин во время беременности. Больных детей с лёгкой формой слабоумия и нарушением координации движений - в 5 раз больше.

Там, где нет дефицита йода, практически нет экономической отсталости. Это видно на примере Японии, где йодной профилактике уделяется большое внимание.

Часто люди даже не подозревают о наличии у них дефицита йода.

Умеренный недостаток микроэлемента может проявляться такими состояниями, как раздражительность, подавленность, быстрая утомляемость, рассеянность, нарушение сна, ухудшение памяти, частые инфекционные заболевания, нарушение половых функций, длительное восстановление сил и др.

При длительном дефиците йода наблюдаются более серьёзные нарушения, такие как рост щитовидной железы, постоянная усталость, увеличение веса, не зависящее от характера питания, сухая кожа, ломкость ногтей, выпадение волос, проблемы с глотанием и др.

Очень часто недостаток йода не имеет явно выраженных симптомов, поэтому организм испытывает так называемый "скрытый голод".

Чтобы определить, есть ли у вас недостаток йода в домашних условиях, необходимо обмакнуть ватную палочку в спиртовой раствор йода и нанести йодную сетку на любой участок кожи, кроме области щитовидной железы. В течение суток наблюдаем за данным участком:

• если йодная сетка пропала через 3 часа, значит имеется йододефицит;
• если пропала через 6-8 часов, значит есть недостаток йода;
• если сетка исчезла через сутки и более, значит йод в норме.

Но чтобы точно убедиться в отсутствии дефицита, лучше сдать анализы.

Люди тратят много времени и средств на лечение болезней связанных с дефицитом йода (зоб, гипотиреоз, атеросклероз, аритмия, радикулит, анемия, рак щитовидной железы, бесплодие и пр.) и селена, вместо того, чтобы регулярно добавлять в рацион продукты, содержащие данные микроэлементы, или БАДы.

В натуральных продуктах питания содержатся соли йода: йодид и йодат.

Список продуктов с большим содержанием йода

Содержание вещества на 100 г сырого продукта:
1. Водоросли Ламинария, Нори (сушёные) - 1600-4500 мкг (в термически обработанных 300-500 мкг);
2. Печень трески - 300-350 мкг;
3. Сушёные белые грибы - 350 мкг;
4. Кальмары - 300 мкг;
5. Клюква - 200-350 мкг;
6. Фейхоа - 100-300 мкг (в зависимости от содержания йода в почве);
7. Икра рыб (мойвы, красная, черная и др.) - 50-300 мкг;
8. Яичные желтки - 30 мкг в 1 яйце;
9. Креветки, крабы, устрицы - 90-110 мкг;
10. Хурма - 30-40 мкг.

Йод хорошо растворяется в воде и легко испаряется, следовательно, если продукты, содержащие йод, варить, жарить или тушить, может произойти полное испарение йода. Поэтому по возможности необходимо употреблять продукт в сыром виде или подвергать его минимальной термообработке. Но и в данном случае нужно учитывать, что микроэлемент усваивается не на 100%. У каждого человека % усвоения будет индивидуальным в зависимости от определённых факторов.

Надеюсь, статья была вам интересна и полезна. Делитесь информацией и подписывайтесь в группу! Пишите свои пожелания, какую подборку продуктов хотели бы увидеть.