Вкусно и полезно.

Мясо перепелки, выращенной в домашних условиях, незначительно отличается от состава мяса дикого перепела. Перепелиное мясо богато белками, содержит немного жира и практически не имеет углеводов.
В нем много витаминов и минералов.
Мясо перепела относится к продуктам, в которых пуриновые основания содержатся в умеренных количествах (50-100 мг/100 г), поэтому его можно употреблять при подагре.
В состав белков перепелиного мяса входят все незаменимые (эссенциальные) аминокислоты, которые не вырабатываются в человеческом организме самостоятельно, но очень важны для построения полноценных белков.
в 100 г, содержится:
Белки21,8
Жиры14,5-17,5
Углеводы0,4
Аргинин1,08
Валин0,96
Гистидин0,33
Изолейцин0,87
Лейцин1,62
Лизин1,49
Метионин0,52
Треонин0,71
Фенилаланин0,84
Жиров в мясе этих птиц содержится больше, чем в курице, и меньше, чем в утке. Особенностью этих жиров является то, что ненасыщенных жирных кислот в них содержится в 2-3 раза больше, чем тугоплавких насыщенных.
К тому же, в перепелином мясе мало холестерина.
в 100 г, содержится:
Омега-3-жирные кислоты0,13
Омега-6-жирные кислоты2,99
Мононенасыщенные жирные кислоты7,06
Полиненасыщенные жирные кислоты3,12
Насыщенные жирные кислоты1,32-4,66
Холестерин0,04-0,07
Перепелиное мясо имеет темно-красный цвет и, как любое красное мясо, богато железом. Но его содержание в перепелке “зашкаливает”: в 100 г ее мяса содержится 1/3 суточной потребности в железе для мужчин и детей старшего возраста. Кроме железа, в нем также содержится много других полезных минералов (макро - и микроэлементов).
в 100 г, содержится:
Калий352,0
Фосфор290,0
Сера167,0
Хлор92,0
Натрий45,0
Кальций36,0
Магний25,
в 100 г, Железо3700,0
Цинк2400,0
Медь394,0
Кобальт25,0
Марганец20,0
Хром20,0
Селен17,4
Фтор10,0
Молибден2,0
В перепелином мясе содержится много витаминов, которые вместе с минералами играют важную роль в обменных процессах человеческого организма.
в 100 г, миллиграммы
Витамин А0,12
Витамин В1,1
Витамин В20,28
Витамин В4150,0
Витамин В50,79
Витамин В60,53
Витамин В90,007
Витамин В120,47
Витамин РР8,3
Витамин С7,2
Витамин D7,8
Мясо перепелки считается диетическим: его калорийность составляет 134-170 ккал.
В следующий раз поговорим о полезных свойствах мяса перепелов.
Заказать тушки охлажденного мяса перепела можно по телефону
8-905-076-34-62 Новокузнецк, Междуреченск.