Томатный соус

Это основа многих вкусных блюд — от пасты до пиццы. Этот универсальный рецепт позволяет получить насыщенный вкус с идеальным балансом кислоты и сладости всего за несколько простых шагов. Для приготовления обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу и 2–3 измельченных зубчика чеснока до мягкости. Добавьте 500 г перетертых томатов (или 400 г свежих помидоров с 2–3 ст. л. томатной пасты). Всыпьте специи: 2/3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. паприки и 1/2 ч. л. черного перца. Тушите на медленном огне 10–15 минут, в конце добавьте 20 г свежего базилика. Готовый соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 5 дней. Он идеально подходит для пасты, пиццы, мяса или как основа для супов.