Приготовление вкусного стейка — это искусство, которое можно освоить с помощью нескольких простых шагов.

Вот один из популярных способов:
▎Ингредиенты:
• Стейк (например, рибай, стейк из говядины, филе миньон) — толщина около 2.5-5 см
• Соль
• Черный перец
• Оливковое масло или сливочное масло
• Чеснок (по желанию)
• Свежие травы (например, розмарин или тимьян) — по желанию
▎Инструкция:
1. Подготовка стейка:
– Достаньте стейк из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Это поможет ему готовиться равномерно.
– Обсушите стейк бумажным полотенцем.
2. Приправьте стейк:
– Обильно посолите и поперчите обе стороны стейка. Соль помогает образовать корочку при жарке.
3. Разогрейте сковороду:
– Используйте сковороду с толстым дном (чугунная сковорода отлично подойдет). Разогрейте ее на среднем или высоком огне до появления легкого дыма.
4. Добавьте масло:
– Влейте немного оливкового масла или положите кусочек сливочного масла в разогретую сковороду. Если используете чеснок и травы, добавьте их сейчас.
5. Обжарьте стейк:
– Поместите стейк на сковороду. Не двигайте его в течение 3-5 минут (в зависимости от желаемой степени прожарки), чтобы образовалась корочка.
– Переверните стейк и готовьте с другой стороны еще 3-5 минут. Для средней степени прожарки внутренней температуре стейка должно быть около 57°C (135°F).
6. Отдых стейка:
– После жарки уберите стейк со сковороды и дайте ему отдохнуть на доске или тарелке в течение 5-10 минут. Это позволяет сокам перераспределиться, что делает его более сочным.
7. Нарезка и подача:
– Нарежьте стейк поперек волокон для более мягкой текстуры.
– Подавайте со своими любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре, овощи на гриле или салат.
▎Советы:
• Для достижения идеальной степени прожарки можно использовать кухонный термометр.
• Экспериментируйте с различными маринадами и специями для разнообразия вкуса.
Приятного аппетита!
✅ Еще больше записей в нашем Телеграм-канале.
Ссылка в описании группы, подписывайтесь!