Секрет приготовления вкусных фаршированных блинов с картофелем и зеленым луком

Почему одним хозяйкам удаётся выпекать тоненькие вкусные блинчики с дырочками, а другим нет? Почему у одних мастериц пекарного искусства блинчики тают во рту, а у других получаются резиновыми? Всё просто. Существуют секреты приготовления теста для блинчиков, про который одни хозяйки знают, а другие только догадываются.

Понадобится: (для теста) яйцо – 1 шт.; сахарный песок – 3 ст.л.; соль – 1⁄2 ч.л.; молоко – 1⁄2 л.; теплая вода – 1⁄2 стакана; растительное масло – 3 ст.л.; мука – 1,5 стакана (для начинки) картофель – 3 шт.; соль – 1⁄2 ч.л.; лук зеленый – пучок; растительное масло – 1 ст.л.; сливочное масло – 20 г. Приготовление. Для начинки почистите картофель и поставьте его вариться в подсоленной воде до готовности. Затем слейте в тарелку воду и разомните толкушкой картофель в пюре.

Оно должно быть густым, но, чтобы оно было все-таки более пышным и воздушным, влейте в пюре несколько ложек воды, в которой варился картофель. Можно налить кипяченое молоко. Положите масло для вкуса, и все перемешайте. Нашинкуйте зеленый лук

Пропассеруйте его в сковороде на медленном огне 5 мин. Затем положите в пюре и перемешайте начинку. Заместите тесто для блинчиков. Для того, чтобы блинчики не получились резиновыми, положите всего 1 яйцо. Это первый секрет приготовление тонких и вкусных блинчиков! Всыпьте сахар и соль. Если не любите сладкие блинчики, сахара кладите не три, а две столовых ложки. Перемешайте. Влейте молоко, воду и растительное масло, после чего начните порционно всыпать муку и замешивать тесто.

Второй секрет тонких и вкусных блинчиков с дырочками – в густоте теста. Нужно добиться такой его консистенции, чтобы при жарке блинчики тоненьким слоем растекались по сковороде, но при этом не пригорали и не рвались при переворачивании. Это приходит с опытом и через пробы и ошибки.

После того, как все блины готовы, смело накладывайте в каждый блин начинку.

Заворачивайте каждый блин конвертиком.

На стол подавайте горячими . Приятного вам аппетита! Любите друг друга и будьте здоровы! Подписывайтесь на мой канал!