Рецепт "печеной" фасоли в автоклаве на пару

Открыл наконец-то сезон автоклавирования рецептом, который подсмотрел на профильном канале в Телеграмме. Сам рецепт такой: Фасоль "печеная" (на банку 0,5 л) фасоль красная — 150 г помидоры (пюре) — 60 г сладкий перец — 50 г морковь — 50 г лук — 30-40 г раст. масло для тушения + 1 ч. л. мука — 1 ст. л. соль для тушения овощей + 3-4 г сахар — ½ ч.л. перец красный Фасоль заливаем кипятком, через 30 мин. сливаем воду, второй раз заливаем кипятком (за час фасоль набирает в весе до 95-100%). Тем временем, тушим на сковороде лук с морковью, добавляем сладкий перец. Добавляем в тушеные овощи пюре из помидоров или томатную пасту/соус на свой вкус. Доводим до готовности. Солим и перчим по вкусу, добавляем ст. ложку муки. Доливаем кипятка, размешиваем, чтобы получить достаточно жидкую заправку. Выкладываем 1 ст. ложку заправки на дно банки, затем – фасоль. Сверху – еще 1 ст. ложку заправки, 1 ч. ложку масла, пол-ложки сахара. Заливаем водой по плечики. Перемешиваем ложкой, чтобы ушел воздух. Закрываем крышкой, встряхиваем банку. И – в автоклав на 60 минут при 118 °C. Немного изменил рецепт. Фасоль замочил водой на ночь. Кипятком не заливал. Соус делал, не основываясь на пропорции составляющих в рецепте. Сделал его побольше. Добавлял не помидоры, а много иранской томатной пасты. Не солил соус. В банки налил чуть воды и размешал в ней по 4,5 гр соли и по половине чайной ложки сахара. В воду добавлял соус, потом фасоль, потом соус и так чередовал. Больше воды не доливал. Все перемешивая в соусе. На вид получилось очень вкусно. Приятного аппетита! #поавтоклавим #фасольвсоусе