Салат Лесной гриб

40 мин 3 порции
Ингредиенты:
- Куриная печень - 300 г
- Яйцо куриное - 3 шт
- Лук репчатый - 1-2 шт
- Растительное масло - 3 ст.л
- Шампиньоны - 400 г
- Плавленый сырок - 100 г
- Майонез- по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Шампиньоны быстро обмыть водой от загрязнений, чтобы они не набрали лишней влаги. Зачистить ножки, нарезать средними и мелкими кубиками. Обжарить шампиньоны с небольшим количеством масла, пока со сковороды не испарится выделившаяся из грибов влага.
2. Когда грибы перейдут из состояния тушения в состояние обжаривания влить к ним оставшееся масло и добавить нашинкованный тонкими полукольцами лук. Обжарить все вместе помешивая, около 5 минут до готовности лука.
3. Отварную куриную (можно взять отварную индюшиную) печень нарезать мелкими кубиками, оставив небольшой целый кусочек для украшения шляпки гриба.
4. Добавить к печени обжаренные грибы с луком и маслом со сковороды (оно отлично сочетается с суховатой отварной печенью и сделает ее невероятно нежной).
5. Рубим к печени и грибам два отваренных вкрутую яйца (одно оставляем для украшения салата), а также отправляем в салат плавленый сыр с грибным вкусом, нарезанный кубиком или натертый на терке. В нашем случае плавленый сырок с грибным вкусом, что делает салат еще вкуснее.
6. Ингредиенты грибного салата солим с учетом солености плавленого сыра и заправляем майонезом, перемешиваем.
7. Для салата возьмите подходящее широкое и плоское блюдо, чтобы можно было выстроить очертания гриба. Выложите салат в форме грибочка с широкой ножкой и выпуклой шляпкой, слегка утрамбуйте, чтобы украшение ложилось более ровным слоем, откорректируйте края.
8. Для украшения ножки натрите на терке белок, а для декорирования шляпки верхушку украсьте натертой отварной печенью, а низ присыпьте измельченным желтком.
9. Осталось «посадить» к грибку зеленую «хвою» в виде веточек зелени, а на шляпку разместить божью коровку из половинки помидора и гвоздики.
Приятного аппетита!