Секреты и хитрости: Чем заменить кефир в выпечке!?

Несомненно, кефир можно заменить простоквашей, ряженкой или другой кисломолочной продукцией. Вы часто спрашиваете, можно ли заменить кефир на молоко!? Мой ответ, не всегда!
Хочу рассказать, как за считанные минуты можно молоко превратить в кефир!
На 1 стакан теплого молока нужно добавить 1 столовую ложку сока лимона (или уксуса), только что выжатого, и перемешать. На глазах молоко сворачивается и получается кефир, или по-другому, пахта. Никакой разницы во вкусе не чувствуется, напротив, выпечка получается просто отменная.
Для выпечки, просто идеальный вариант.
А какими способами пользуетесь Вы, если нет под рукой кефира!? Поделитесь со мной в комментарии