Рецепт от моей школьной учительницы уроков труда для девочек.

Записан был в тетрадку ещё в 80-е. И до сих пор им успешно пользуюсь, когда хочу быстро приготовить не просто вкусняшку, а полноправный тортик к чаю. Надо признать, что сейчас он стал дороже в исполнении. Но зато всё так же прост и вкусен. Не надо разогревать духовку, всё готовится прямо на сковороде и очень быстро.
📋 Ингредиенты:
• сметана (20%) — 180 г
• сахар — 120 г
• сода пищевая — 1/2 ч. л.
• ванильный сахар — 10 г
• соль — 1/4 ч. л.
• мука — 320 г + 50 г для раскатки теста
🥣 Приготовление коржей:
Шаг 1. Смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Помешиваем и ждём, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 2. Соединяем муку с содой и в два приёма добавляем к сметане. Замешиваем тесто. Тесто получается мягким, слегка липнущим к рукам.
Шаг. 3 Присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто и формируем колбаску. Делим её на 7-8 равных частей. Из каждой части катаем колобок. Каждый колобок раскатываем в круг (диаметром 21 см) и делаем проколы вилкой в нескольких местах.
‼ Обрезки теста собираем и ещё раз раскатываем. Этот корж можно будет измельчить после выпечки в крошку и использовать для посыпки верха и боков торта.
✅ Быстро вырезать коржи можно крышкой от сковороды с острыми краями.
Шаг 4. Выпекаем коржи на сухой сковороде на медленном огне с двух сторон, до приятного легкого румянца. Готовые коржи выкладываем на решётку или чистую тканевую салфетку. Даём остыть.
🍰 Сборка торта:
Коржи готовы, но приятнее всё же пить чай с тортиком. 😊 Пропитать их можно любым кремом. Всё будет вкусно.
✅ В школьные годы мы не заморачивались и готовили простой сметанный крем. И именно этот вариант мне нравится больше остальных. Да и проще не придумать.
Крем: Смешиваем 500 г сметаны, 3-4 ст. л. сахара и 1-2 ч. л. сока лимона. Промазываем остывшие коржи. Бока и верх посыпаем крошкой или тёртым шоколадом.
Можно убрать в холодильник и дать время коржам пропитаться. Но мы в детстве съедали такой торт ещё тёплым. И до сих пор кажется, что так вкуснее.
☕ Приятного чаепития!
Не забывайте подписываться, чтобы не пропускать новое