SHE на Белой площади

SHE — второй ресторан Ксении Собчак и Бориса Зарькова — открыл свои двери в бизнес-квартале на Белой Площади. Кухню возглавили шеф-повара WRF: Владимир Мухин и Юрий Паначев. Сохранили блюда и виртуального помощника — Саши Вайнер.
В ресторане 94 посадочных места. В одной части работает открытая кухня, в другой — raw-бар; в центре зала расположился большой круглый деревянный стол; также можно разместиться на открытой веранде, рассчитанной на 85 гостей.
В интерьере обилие бетона, дерева и сложных архитектурных конструкций, но за счет одного этажа, панорамного остекления и распределения кухни по всему периметру ресторана, стало намного светлее и уютнее.
Меню практически не отличается от предложения ресторана на Никитской. Это направление MediterrAsian — микс итальянской и азиатской кухонь. Comfort food на каждый день, плюс свежайшие устрицы, морские ежи и рыба.
Комплексным оснащением ресторана профессиональным кухонным оборудованием занималась компания «Алтэк». Мы поставили:
▫️Тепловое: MKN, SILKO, UNOX, APACH, SIRMAN, HURAKAN, AIRHOT
▫️Холодильное: COLDLINE, POLAIR, HICOLD, СНЕЖ, БИРЮСА
▫️Барное: NTF, ROBOT COUPE, SIRMAN, VITAMIX
▫️Электромеханическое: PACOJET, TAURUS, ROBOT COUPE, IMPERIA, KT, SIGMA, RGV
▫️Упаковочное: HENKELMAN
▫️Пекарское: ABAT
▫️Посудомоечное: KRUPPS, ABAT
▫️Весовое: CAS
▫️Нейтральное: АЛТЭК
▫️Уборочное: TRUST
▫️Аксессуары: C.M.A., CANCAN, MONOLITH
📍Москва, Бутырский Вал, 10
#altekpro_портфолио