Домашняя килька в томате

Для приготовления понадобится:
• 500 г свежей или замороженной кильки;
• 300 мл томатного сока;
• 1 крупная луковица;
• 1 небольшая морковь;
• растительное масло;
• соль, душистый перец горошком, лавровый лист;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 1 столовая ложка сахара.
Приготовление:
Охлажденную кильку размораживаем. Очищаем рыбку от головы и внутренностей.
На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.
Лук нарезаем на мелкие кусочки, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем.
Сливаем с рыбы лишнюю жидкость. Добавляем к овощам, посыпаем солью, сахаром, приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца.
Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.
Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп.
К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.
Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.
Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.