Заливной пирог с тушёнкой и сыром, на кефире

Приготовим очень сытный и вкусный заливной пирог с тушёнкой и сыром. Тесто на кефире получается мягким и пышным. Чтобы тушёнка раскрыла свой вкус, обжарим её с луком. Также добавим в начинку свежую зелень – для аромата, а тёртый сыр – для приятного сливочного привкуса...
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- Кефир (жирностью 1 %) — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сода — 0,5 ч. ложки
Для начинки:
- Тушёнка мясная (у меня свиная) — 330 гр
- Сыр твёрдый — 100 гр
- Лук репчатый — 170 гр
- Зелень свежая (петрушка и укроп) — 30 гр
- Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
Способ приготовления:
1. Подготовьте все ингредиенты. Тушёнку выбирайте хорошего качества из любого вида мяса. Кефир подойдёт любой жирности;
2. Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, готовьте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая;
3. К луку добавьте тушёнку. Мясные кусочки разделите на волокна или разомните вилкой. Перемешайте. Готовьте 7-8 минут на большом огне, чтобы испарилась вся жидкость, часто помешивая;
4. Петрушку и укроп промойте и обсушите, мелко нарежьте. Добавьте в сковороду, содержимое перемешайте и отключите огонь. Начинку остудите;
5. Теперь приготовьте тесто. В глубокую миску вбейте яйца и взболтайте венчиком до однородности;
6. К яичной массе влейте кефир и всыпьте соду. Перемешайте и оставьте на 5 минут. За это время сода прореагирует с кефиром и на поверхности появится много пузырьков;
7. Затем всыпьте в миску просеянную муку и соль;
8. Перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Должно получиться жидкое, хорошо текучее тесто;
9. Включите духовку разогреваться до 180*. Для выпечки я использую металлическую форму диаметром 19 см. Чтобы не использовать масло для смазывания, застилаю форму пергаментом.
На дно формы влейте половину порции теста;
10. Поверх равномерно распределите мясную начинку;
11. Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. Выложите половину сыра сверху на мясо;
12. Залейте содержимое формы оставшимся тестом;
13. И посыпьте второй половиной натёртого сыра. Отправьте форму в разогретую до 180* духовку, выпекайте пирог 40-50 минут. Время зависит от мощности духовки, размера пирога и материала используемой формы;
14. Заливной пирог с тушёнкой и сыром, на кефире, готов. Немного остудите;
15. Извлеките пирог из формы и подавайте к столу.
Приятного Вам аппетита!