Ингредиенты: Свинина (мякоть) 400 гр Кабачок 300 гр Баклажан 200 гр Картофель 300 гр Морковь 1 шт Лук репчатый 1 шт Помидоры 200 гр Чеснок 2-3 зубчика Соль по вкусу Чёрный молотый перец по вкусу Томатная паста 2 столовые ложки Свежая сметана 60 мл Небольшой кусочек сливочного масла Небольшой пучок свежей зелени (укроп и петрушка) 30 гр Приготовление сочного, яркого рагу с овощами и свининой: Мясо нарежьте средним кубиком. Переложите мясо в емкость, добавив щепотку соли, щепотку чёрного молотого перца, рубленый чеснок и столовую ложку сметаны. Тщательно перемешайте. Дно казана, глиняного горшка или другой подходящей формы для духовки смажьте сливочным маслом. На дно казана/формы выкладываем мясо. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, полукругом. Баклажан нарежьте кубиком/полукругом. Картофель очистите, нарежьте небольшим кубиком. Кабачок очистите от кожуры и семян. Нарежьте кубиком. Помидоры нарежьте кубиком. При желании снимите кожицу, опустив томат в кипяток на 30-40 секунд. Все подготовленные овощи положите в емкость и добавьте щепотку соли. Перемешайте и выложите в казан, поверх мяса. В отдельной ёмкости сметану соедините с томатной пастой. Можно добавить две столовые ложки воды или бульона. Тщательно перемешайте. Выкладываем соус на овощи. Добавляем 100-120 мл тёплой воды. Духовку предварительно разогрейте до температуры 180 градусов. Казан ставим в духовку. Время приготовления ориентировочно 50-60 минут. За 15-20 минут до окончания, откройте и уберите крышку казана, продолжайте тушить. Готовое блюдо украсьте рубленой зеленью и скорее подавайте к столу! Жаркое в духовке с баклажанами, кабачком и свининой готово. Приятного всем аппетита друзья! #жаримтушимзапекаем#кулинария