👍🏻 ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ АСАФЕТИДУ В РЕЦЕПТАХ?

Асафетида – это самая необычная приправа в мире, которая является смолой растения под названием «Ферула асафетида». Эту пряность широко используют в кулинарии, не смотря на ее резкий запах. В блюдо обычно кладется небольшое количество асафетиды, так как едкий запах может испортить пищу и сделать ее несъедобной. Медики рекомендуют добавлять эту приправу к трудно перевариваемым продуктам, например, к блюдам из бобовых, так она усиливает процесс пищеварения. Асафетидой также очень часто заменяют лук и чеснок, если человек по медицинским или идеологическим причинам не может употреблять в пищу эти продукты.
В индийской и вегетарианской кухне такая необычная приправа используется очень часто, а купить ее в обычных продуктовых магазинах практически невозможно, поэтому многие хозяйки задаются вопросом, как заменить асафетиду в том или ином рецепте.
✅ Заменить асафетиду можно репчатым луком.
Самый простой способ заменить асафетиду в рецепте – это использовать репчатый лук. Лук может быть любым, как красным, так и белым. Если в рецепте указано, что нужно взять половину чайной ложки асафетиды, то потребуется одна луковица среднего размера. Никаких дополнительных действий с луком проводить не нужно, его необходимо просто мелко нарезать и добавить в блюдо на том же этапе приготовления, как и асафетиду. Конечно же, любители более острой пищи могут использовать большее количество лука.
✅ Использовать смесь специй.
Вот перед вами рецепт, где требуется асафетида, чем заменить столь экзотическую приправу, если под рукой не оказалось репчатого лука? Еще одни достаточно простой вариант – это смесь таких специй, как молотый имбирь, чили, черная горчица, кардамон и каменная соль. Главное точно соблюдать пропорции, чтобы не испортить ваш кулинарный шедевр. Например, если в рецепте указано, что требуется одна чайная ложка асафетиды, то смеси специй должно быть ровно столько же. При этом следует учесть, что все специи должны быть взяты в равных количествах, иначе у вас не получится в точности воспроизвести вкус асафетиды.
✅ Чем ещё заменить асафетиду в рецепте.
Ароматная асафетида, чем заменить ее в кулинарных рецептах, если на кухне не оказалось ни репчатого лука, ни куркумы с тмином. Для таких случаев есть еще один способ, который не займет у вас много времени. Посмотрите, сколько именно асафетиды требуется для приготовления блюда. Например, если вам нужна одна чайная ложка, то смешайте половину чайной ложки молотого белого перца с половиной чайной ложки сушеного чеснока. То есть количество смеси должно быть равно требуемому количеству асафетиды в рецепте.
✅ Свежий чеснок вместо асафетиды.
Также есть еще один очень простой способом, чем можно заменить асафетиду в кулинарных рецепт. Вам потребуется всего один зубчик свежего чеснока. Чеснок необходимо пропустить через пресс или же мелко нашинковать, а затем добавить в готовое блюдо. Кулинары говорят, что вкус отличить практически невозможно. Кроме того, если вы добавите немного больше чеснока, чем требуется, то блюдо от этого не испортиться, а вот с асафетидой нужно быть очень осторожными.
Теперь вы больше не будете бояться рецептов, где вам встречается асафетида, а будете заменять ее любым доступным способом, радуя своих близких вкусной едой.